剛上大學朋友來家玩，贊我皮膚白，我說都是這幾道家常菜的功勞

川味紅燒牛肉

用料：牛腿肉；牛腩；蔥姜蒜；鹽雞精；冰糖；郫縣豆瓣；永川豆豉；生抽老抽；料酒；花椒干辣椒；桂皮香葉；草果小茴香；八角；

做法：

將牛腿肉和牛腩切塊，用清水泡凈血水，涼水下鍋，加入蔥姜料酒煮開後打掉浮沫。

鍋內下油燒熱，下入豆瓣炒透，再下入豆豉炒香，下入蔥姜、花椒、干辣椒、八角、桂皮、香葉、草果、小茴香炒出香味，

將焯過水的牛肉下入鍋中，加入生抽老抽各半翻炒均勻，再將煮牛肉的清湯摻入鍋中，加入冰糖蓋蓋中火燒一個半小時，

再將白蘿蔔切小塊下入湯中燒軟，調入鹽和雞精。

肉沫香菇

用料：鮮香菇八朵；肉沫100g；大蒜一瓣；蔥花少許；鹽一小勺；白糖一勺；地瓜粉一勺；澱粉一勺；醬油三勺；醋一勺；料酒一勺；蚝油一勺；清水半碗；

做法：

準備材料。肉剁碎，香菇切片，大蒜剁細，蔥切成蔥花。

肉沫加少許鹽、醬油、料酒、醋、地瓜粉抓勻腌一下備用。

調醬汁，剩下的調料：鹽、白糖、醬油、料酒、醋、蚝油、清水混合攪勻備用。

鍋里放油，蒜末放進去煸出香味後倒入肉沫炒散。

肉沫變色後加兩勺調好的醬汁炒香盛出。

鍋里留油，倒入香菇炒軟後加入剩下的醬汁大火燒開。

待醬汁變濃稠且剩得不多時倒入肉沫翻炒，勾芡，收汁即可。醬汁不要收得太干，留一點拌飯吃超級香。

最後裝盤灑上蔥花就可以啦。

舀一勺拌入飯里開吃。是不是很誘人食慾大開啊。

藕卷藏福

用料：藕半節；豬肉糜50g；老豆腐三分之一塊；薺菜50g；各種調味料適量；澱粉2勺；

藕卷藏福的做法：

將藕去皮洗凈切薄片，越薄越好。鍋燒開水，下藕片煮4-5分鐘至軟

所有材料放入大碗，用手抓均後，以揣面的方式將餡上勁兒。

揉好的餡

取一片藕片，將餡料搓成長條，用藕片包起

放在盤子里碼好

蒸鍋燒開水，放入碼好的藕卷，大火蒸10分鐘。取出裝盤。

將蒸盤中的湯汁淋在上面。藕片可以切的再薄一點，最好不要選太粉的藕。

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