蝦仁蒸茄盒，完全沒有茄子的青檸味！

茄子炒著吃是公認的吸油大王，採用蒸的方式肯定健康的多，如果只是蒸一蒸茄子直接給孩子吃，會有股青檸味，覺得缺點油。

今天將茄子和鮮蝦結合，是9個月以上寶寶很好的手指食物，鮮美的蝦肉混合茄子的清香，清爽的口感會打開寶寶的胃口。一口下去，軟軟嫩嫩，基本不需要咀嚼，即使不喜茄子味的小盆友也不會抗拒，蒸完後只有清香聞不出茄子味。

蝦仁蒸茄盒 | by 一日五餐輔食

原料：

茄子半個、蝦仁8個、蛋清1個、胡蘿蔔20克、食用油10克、料酒5克

1. 食材：茄子 半個，蝦仁 8個，蛋清 1個，胡蘿蔔20克，食用油 10克，料酒 5克。

2. 蝦仁剁碎，胡蘿蔔丁一起剁碎。>>這樣的顆粒適合10個月以上的寶貝，想要更細膩就料理機攪拌，蝦比較鮮，還可以用其他海鮮，胡蘿蔔可以替換成其他蔬菜。

3. 加入幾滴料酒，10克食用油和1個蛋清攪勻，多攪打幾圈，使餡和蛋清蓬鬆，放置腌制幾分鐘。

4. 茄子一刀不切到底，一刀切到底。茄子皮不要去，去了蒸出來的茄子會散。

5. 將胡蘿蔔蝦泥餡塞入茄夾里，餡多一點少一點都不要緊。

6. 放入蒸鍋，冷水上鍋蒸10分鐘出鍋。

7. 一口下去，軟軟嫩嫩，基本不需要咀嚼，即使不愛吃茄子的小盆友也不會抗拒，蒸完後聞不出茄子味。

小竅門：

從營養方面吃茄子最好不要去皮，因為茄子皮裡面含有維生素B，維生素B和維生素C是一對好搭檔，維生素C的代謝過程中需要維生素B的支持，帶皮吃茄子有助於促進維生素C的吸收。

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