香椿拌豆腐，最簡單的冷盤，還是頭茬香椿最好吃！

香椿含有極豐富的營養。據分析，每100克香椿頭中，含蛋白質9.8克、含鈣143毫克、含維生素C115毫克，都列蔬菜中的前茅。另外，還含磷135毫克、胡蘿蔔素1.36毫克，以及鐵和B族維生素等營養物質。

1、香椿中含維生素E和性激素物質，具有抗衰老和補陽滋陰作用，對不孕不育症有一定療效，故有「助孕素」的美稱。

2、香椿是時令名品，含香椿素等揮發性芳香族有機物，可健脾開胃，增加食慾。

3、香椿的揮發氣味能透過蛔蟲的表皮，使蛔蟲不能附著在腸壁上而被排出體外，可用治蛔蟲病。

4、香椿含有豐富的維生素C、胡蘿蔔素等，有助於增強機體免疫功能，並有潤滑肌膚的作用，是保健美容的良好食品。

香椿拌豆腐 | by 禎禎寶貝

原料：

香椿150g、豆腐200g、鹽2勺、味精0.2匙

1. 這個季節正是吃香椿的時候，頭茬香椿最好吃，提前感受夏天的味道，今天就選了新鮮的香椿。

2. 香椿洗凈，瀝干水份，撒上鹽，搓揉一下，腌制30分鐘。

3. 腌制入味的香椿用清水沖洗一下，擠掉所有水份。

4. 香椿切成小粒。

5. 豆腐在蒸鍋中蒸10分鐘，其實吃生的也可以，不過有孩子這樣吃更加衛生。

6. 蒸好的豆腐碾壓成泥，放入鹽和味精拌勻。

7. 容器內部均勻的塗抹一層油，放入一層香椿。

8. 再放入一層豆腐，依次這樣交替擺放。

9. 擺好的香椿和豆腐倒扣在盤中，上面擺上紅辣椒提味。

10. 這道美味既方便又快捷，更主要的是味道一級棒。

11. 搭配著主食和水果吃更加完美。

12. 香椿的清香和豆腐的醇香入口即化唇齒留香回味無窮。

13. 美好的一天從豐富的營養早餐開啟噢。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！