春天這菜要多吃，男人吃了補腎，女人吃了瘦身美顏，還能潤肺抗癌
俗話說：「一月蔥，二月韭」，所以，春天的韭菜特別香。食家有雲，韭菜是春香、夏辣、秋苦、冬甜，其中數春季的韭菜最鮮嫩可口。韭菜性溫，可以補益腎氣，旺盛精力。而春天人體肝氣偏盛，木克脾土，因此，會影響脾胃的運化功能，食用韭菜剛好可以增強脾胃之氣。
韭菜又名起陽草、壯陽草、草鍾乳、其性溫味辛無毒，入肝、胃、腎三經，功能為溫腎助陽，益肝健胃，行氣理血，止汗固澀，主治噎膈反胃，氣血瘀阻，胸痹腹痛，陽痿遺精，吐血，衄血，跌打損傷等病。韭菜含豐富的維生素C，一定量的鈣、鐵、磷、蛋白質，以及少量的脂肪和其他維生素及礦物質，另外還含有揮髮油、硫化物、甲基蒜素、纖維素等有益成分。藥理試驗表明，韭菜對癌症有一定療效。
韭菜豆腐乾是一道大家都喜歡的名菜。味道鮮美，營養豐富，不僅對我們有瘦身減肥的作用，而且其富含維生素A能起到美容護膚、明目和潤肺作用喲。不過，關於韭菜豆腐乾各家有各家的做法，今天給大家分享我家的韭菜豆腐乾，關鍵一招就是一定要加番茄，你們趕緊試試味道不一般呀！
【韭菜豆腐乾】
材料：
韭菜 一把，豆腐乾 4片，番茄 一個，豬肉 300克。
製作方法：
1.材料準備。
2.豬肉切成細絲，放入適量澱粉，少許清水，拌勻。用手抓捏幾下。
3.將番茄，韭菜洗凈切好。
4.豆腐乾洗凈，切成細絲。
5.鍋里放適量食用油，燒至6成熱，放入一勺豆瓣醬，翻炒。
6.放入肉絲翻炒。
7.肉絲炒得變色，肉質緊縮。
8.放入番茄翻炒。
9.放入豆腐乾翻炒。
10.番茄炒變色，味道逐漸融入豆腐乾里。倒入韭菜翻炒。
11.翻炒均勻，放入適量鹽，味精，起鍋裝盤。
小貼士：
1，炒香乾不要太經常翻動，怕沾鍋底經常晃動鍋就可以了。翻太勤容易碎。
2，韭菜白和韭菜葉分開，因為他們熟的時間不一樣。韭菜葉子放進鍋里不要炒太死，那樣吃起來沒有口感了。
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