3斤瘦肉才能做出1斤真肉鬆：識別真假肉鬆，看配料表最簡單！

近日，上海市工商局公布了去年典型消費侵權案例，知名麵包品牌85℃的「假肉鬆麵包」上榜了。這是怎麼回事呢？

上海市場監管部門稱，當事人為降低麵包的製作成本，以肉粉松為原料製作了兩款產品，違反了《中華人民共和國消費者權益保護法》的相關規定。

差不多3 斤瘦肉才能做出1 斤真正的肉鬆。因此，常常會有生產廠家用豆粉和肉進行配比，以價格更低的原料「 肉粉松」，做出接近肉鬆的口感。不少顏色好看、香味撲鼻的「肉鬆麵包」，實際上大多用的是肉粉松，並不是真肉鬆。

「肉粉松」是用純肉加油、鹽後製作的，除此之外，製作時還會加入大量的豆粉，一方面能增重控制成本，還能讓肉鬆變得更香酥。好在這些原料不是什麼易過敏或引發問題的食物，所以大家可以放心。但花了幾十塊錢買的肉鬆麵包，裡面卻沒有肉鬆，對消費者來說很不公平。

◎看外觀

真的肉鬆呈現出很明顯的絲狀，比較有彈性。

◎看口感

如果發現肉鬆很鬆軟，上面還有一些顆粒樣、粉狀的東西，不怎麼嚼卻「入口即化」，則可能是用了豆粉。

◎看配料表

最簡單的方法，還是直接看配料表。如果用的是肉粉松而不是純肉鬆，通常都會標註出來。

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