吃野菜要注意這些

吃野菜要注意這些

1、不認識的野菜不要採摘。

野菜的種類繁多，但可供人食用的只是少數，採摘野菜前首先要確定有無毒性，不認識的野菜不要採摘；有些野菜含有劇毒，食用後輕者會出現頭暈、頭痛、噁心、腹痛和腹瀉等中毒癥狀，重者會危及性命。

2、要了解野菜的生長環境。

野菜極易受環境因素的影響，因此有危害的工廠旁、垃圾堆、被污染的河道附近、廢水邊生長的野菜也常會含有毒素，均不宜採摘食用。

3、野菜不宜久放。

即使採摘適合食用的野菜，也要「鮮吃少吃」。最好是現采現吃，久放的野菜不但不新鮮，而且營養成分大大減少，口感變差。

4、野菜不宜吃太多。

野菜含草酸等物質比較多，過多食用容易影響鈣的吸收。

5、過敏體質的人群食用時要慎重。

有些野菜含有可以導致過敏的物質，容易引起過敏反應，過敏體質的人群食用時要慎重，如野芹菜、灰菜、馬齒莧、槐花等。

6、一旦中毒即刻進行催吐。

如果食用野菜後會出現頭暈、頭痛、噁心、腹痛和腹瀉等中毒癥狀，要立即停止食用，即刻進行催吐，同時攜帶誤食的野菜到醫療機構急救治療。

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