春季食用野菜正當時，採摘食用有講究

眼下正是各種野菜生長的時節

綠瑩瑩、鮮嫩嫩的野菜

進入了人們的視野

不禁讓人食指大動摘點嘗鮮

食安君提醒廣大群眾

切勿貪吃野菜、採摘需謹慎！

所謂野菜是指自然生長的未經廣泛人工栽培的可食用草本或木本植物，一般春季食用較多，具有獨特風味。

市面上常見的野菜有

馬齒莧、魚腥草、蕨菜、香菜、

枸杞芽、蒲公英和車前草

......

吃野菜勿忘健康和安全

野菜雖好但也不要多吃哦！

吃野菜要牢記

一泡二焯三不吃

一吃前鹽水浸泡

野菜上面附著許多雜菌及雜質，洗凈後在淡鹽水中浸泡，建議不低於1小時。

二吃前熱焯

有些野菜含微毒，食用前先用熱水焯一下，也會去掉野菜本身的苦味，口感也會變好。

三不吃來路不明的野菜

人們喜歡吃天然的野菜

因為純天然無公害及藥用功效

殊不知這些野菜也會深藏「劇毒」

一般來說，工廠、垃圾堆或被污染的河道附近的野菜容易吸收鉛，廢水邊生長的野菜也含有毒素，均不宜採摘；

不認識的野菜不可輕易食用，有些野菜含有劇毒誤食後會引起胸悶、腹瀉、嘔吐、昏迷等癥狀，甚至危及性命。

同時，一些城市綠化帶、公園裡的野生植物是用中水灌溉的，其中還有部分植物被噴洒過藥物，因此不建議採摘。

食用野菜重在嘗鮮，不宜多吃

雖然野菜營養成分豐富

但難以滿足人體所有的營養需求

因此，在食用時注重食物的多樣性和膳食平衡

注重與其他食物的合理搭配

出現中毒癥狀怎麼辦？

如果食用野菜後有頭暈、頭痛、噁心、腹痛和腹瀉等中毒癥狀時，應立即停止食用，可用手指或其他代用品觸及咽喉部，進行催吐，同時立即帶上誤食的植物前往醫院急救治療。

最後，食安君再次提醒大家

吃野菜時要注意

不認識的野菜不吃

路邊的野菜不要吃，不多吃

文章來源：閩食葯聞

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