3D列印的壽司居然還能吃？這不上天了么！
日本壽司一直都是精緻又細巧的美食
高級餐廳的壽司更是集結了大將多年的廚藝做成
可你見過【3d印表機】印出來的壽司嗎？
在最近舉行的美國SXSW 2018音樂節兼全球腦洞科技大會上，日本數字食品新創公司Open Meals現場演示了壽司傳送門（SUSHI TELEPORTATION），也就是轟動一時的「像素食物印表機」。
雖然3d印表機現在已經被運用在很多地方，但是說到可以異地列印東西，並且列印出可食用的像素壽司的，這家公司還是世界第一家！
這些看起來如同像素玩具的壽司，並不是什麼手辦，因為：它們真的能吃。
【比偶愛情寶】
而且，不要看每個東西都像塑料一樣，這裡面可含著黑科技呢！每個邊長5毫米的像素塊都由可食用凝膠組成，具有特定的顏色和口味，其中甚至含有不少營養物質。
那麼異地傳送又是怎麼回事呢？以製作這個壽司為例子給大家介紹一下~當我們看見這些小機器一點一點列印出壽司的時候，它實際上並不是單純地在「列印」，而是根據已經擁有的數據進行「掃描式列印」。
職業壽司師傅在東京製作了美味的壽司，然後將壽司通過味覺感應器以及3D掃描將壽司的數據掃進資料庫。
通過掃描，壽司的味道、顏色、形狀、食感、水分量、營養素等全部都會數字化，資料庫再將整理好的數據傳送到美國的奧斯丁SXSW現場。
再通過電裝的機械臂，把5毫米大小的食材堆積再現東京職人製作的壽司，也就是我們眼前充滿像素風格的美味佳肴。
可食用凝膠原料會通過3D印表機的管道，從頂部經過逐層處理進入底部出口。
最終機器會用方塊食材還原成大廚製作的壽司。Open Meals稱他們要複製的不僅是食物的形狀，將來還會包括完美的口味，以及每道菜所富含的不同營養。
不僅如此，Open Meals公司還研發了和印表機配套的數字食品平台：「食品基地」，而它就是菜單，這裡可以存儲各式各樣食品的數據。
這是一種可存儲各種3D食品設計的數字食品平台，簡單解釋起來就像是點餐用的菜單平台一樣。用戶可以簡單地下載和列印他們的食物，就像iTune上下載應用使用應用一樣方便。
據活動現場的試吃者說，經過試吃以後，大家都覺得這種像素式料理的水平目前還處於比較初級的階段，說不定隨著未來的發展，它們的味道將會越來越逼真。
當然，這麼丑的賣相很難勾起人的食慾的啦，目前像素印表機製作的像素塊為5mm，相信經過Open meals的努力，在未來通過技術不斷縮小像素格的體積，食物的外觀也會愈加真實。
聽說現在這個3D列印出的日式蘿蔔泥，已經得到了日本試吃者們的一致好評，看來味道這關已經可以基本過關啦~他們還在嘗試列印類似魔芋之類的新品，倒是不知道新品味道如何了。
根據美國烹飪學院的研究指出，普通的烹飪技術很難做到在不影響口感的情況下，讓整盤土豆泥的含鹽量降低40%以上，但3D列印技術卻可以非常精確的實現，而且除了能精準實現含鹽量，它還能輕易做出精緻的成型圖案。
這個學院的研究者還在試圖在原料中混合各種健康食材，最終列印出口味接近肉類的成品！
感覺擁有了這項技術，在未來無論我們身在地球還是外星，都有機會吃到家鄉的味道~
來啊給我列印十個辣條！
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