它是生命之根，化痰解毒，補血抗癌，還美容，可惜很多人不知道！
美食當前，作為一個普通的飲食愛好者，自然抵擋不住美食的誘惑。正所謂，民以食為天，生活中，人們對飲食的要求越來越高，對口味越來越講究。怎樣才能做出口味獨特，營養健康的美食。下面給大家一道菜，喜歡的朋友可以學習下，對生活有幫助哦。它是生命之根，化痰解毒，補血抗癌，還美容，可惜很多人不知道！
甜菜根，原名：甜菜，甜菜根紅焰如火，被稱為火焰菜。 甜菜根葉亦是一種可食蔬菜。甜菜根味甘，性平微涼；能健胃消食、止咳化痰、順氣甜菜利尿、消熱解毒、肝臟解毒等功效。甜菜頭在北方比較常見，稱作紫菜頭；南方稱甜菜頭，較少見。很多人不知道這是什麼，都以為是蘿蔔呢。
甜菜根中還含有大量的纖維素和果膠成分，可以抗胃潰瘍病，還能治吐瀉和驅除腹內寄生蟲的功能。甜菜頭還有抗癌、防止老年痴呆症的作用，能健胃消食、止咳化痰、利尿、消熱解毒等。有了甜菜頭不會吃？沒有關係，小編已經給您備好食譜，讓您做一個健康的「吃貨」。
甜菜頭在西餐中很常見，各種做法都有，也經常榨汁使用。但直接當做沙拉吃，是最能保留原味和營養的。簡單又好操作，根本不費吹灰之力！春夏之交開始適應溫度的變化，一道沙拉，打開你的食慾。
甜菜頭條子沙拉，功效：排毒養顏 潤肺化痰。食材：甜菜頭，水蜜桃，檸檬（汁），蜂蜜。
做法：1.甜菜根洗凈，去皮，切塊。2.桃子洗凈，去皮，切塊。3.裝在一個碗里，加檸檬汁和蜂蜜調味即可。
還有一種更簡單的就是：單純將其切片或榨汁，天然的繽紛色彩和微甜的味道已經是很好的菜品裝飾了。甜菜中的天然色素可以溶於水，並且將其他食材染色。比如名氣十足的紅絲絨蛋糕，最傳統的做法就是用的甜菜頭汁來染成紅色。另外，也可將甜菜頭汁調入麵糰中，製作成粉紅色的麵條，這樣做出來的飯不僅好看還美味呢。
中醫認為：甜菜頭味甘，性平微涼；具有健胃消食、止咳化痰、順氣利尿、消熱解毒等功效。人們把甜菜頭當成「綜合維生素」，是遇上感冒發燒、身體虛弱時的首選食物，有退燒的作用，甜菜根含有豐富的鉀、磷及易被吸收的糖，可促進和加強腸胃蠕動，助消化，其纖維可促進鋅的吸收，有助於兒童和老人獲得均衡的營養，能消除體內毒素，排除體內的廢物；豐富的維生素B12及鐵質，是婦女與素食者補血的最佳天然營養品。
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※農地里的這種紫背，你吃過沒？它有著補血菜的美稱
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