精選6道美味下飯菜，一看就會，大人小孩都愛吃，3碗米飯都不夠

有時我們對著一桌子菜，卻會覺得無從下筷，這些菜肴雖然美味，但是都不一定很下飯。今天芋兒就給大家推薦幾道經典下飯菜，堪稱飯掃光。製作特別簡單快手，但是味道超贊。有這幾道菜飯都能多吃兩碗。別怪我沒提醒你哈，做這幾道菜，米飯可得多煮些哈，不然不夠吃哦。

【虎皮青椒】

材料：

青椒一碗，植物油適量，醋適量。

製作方法：

1.將青椒放入鍋里煸。（不放油）

2.這個步驟要點耐心，要一手拿鏟子，一手拿筷子，將青椒一個一個的壓在鏟子下面。分別將每一個青椒都壓住，烤得帶虎皮色，再翻面。將兩一面也烤成虎皮色。

3.全程小火，分別將青椒兩面烤成虎皮色。將青椒鏟到碗里。

4.鍋里放入適量植物油，燒紙6成熱。

5.放入一勺鹽。（這菜放鹽量要比做別的才要多一些）

6.將煸好的青椒放入鍋里翻炒均勻。

7.放適量味精起鍋裝盤，放入適量醋。（醋比平時多放點）辣中帶甜，香脆爽口，超級下飯，也下酒。

【鹽菜爛肉】

材料：干鹽菜一小碗，青椒一小把，豬肉 300克

製作方法：

1.將豬肉剁成肉糜，將青椒切成圈。

2.鍋里下適量食用油，燒至7成熱。將肉糜倒入鍋里，翻炒。

3.炒至肉粒分開，變色，放入青椒圈，翻炒。翻炒片刻，放入鹽菜翻炒。

4.翻炒一分鐘，放少許味精，起鍋裝盤。

5.米飯殺手誕生了，乾飯，清粥通吃，還能拌麵條哦。

【芹菜爛肉】

材料：芹菜一小把，豬肉 400克，泡姜一個，泡紅椒 3個。

製作方法：

1.將豬肉剁成肉糜，蔬菜洗凈切成細圈。

2.鍋里放適量植物油，燒至7成熱。將肉糜放入鍋里翻炒。炒至肉粒散開，變色。

3.將肉粒推到鍋邊，放一勺豆瓣醬在底油里炒香。放入剁細的泡姜，泡紅椒，炒香。和肉粒混合均勻。

4.放入芹菜翻炒。.炒至芹菜儲水，變軟，放入適量味精，鹽，翻勻起鍋.

【爛肉泡豇豆】

材料：豬肉300克，干辣椒4個，青椒4個備好。泡豇豆 一碗。

製作方法：

1.將豇豆摘去兩頭，洗凈濾干水份，放入泡菜壇，泡兩天。不用泡久了，斷生就行了。

2.將泡好的豇豆從泡菜壇里撈出來。豬肉300克，干辣椒4個，青椒4個備好。將豬肉剁成肉糜，蔬菜切好。

3.鍋里放適量植物油燒至7成熱。將肉糜倒入鍋里，翻炒。將肉糜炒散開，變色，放入干辣椒和青椒，翻炒。

4.將泡豇豆放入鍋里翻炒。大火快速翻炒，不要炒太久，炒久了泡豇豆會變干，失去脆嫩的口感，勾一點味精，翻勻出鍋.

【爛肉茄子】

材料:

茄子 2個；小米辣 4個；青椒 5個；大蔥 2根；瘦肉 400克。

製作方法;

1..將瘦肉剁成肉糜，蔬菜洗凈切細。.茄子放入蒸鍋，蒸軟。（不一定要蒸熟）

2.鍋燒熱放入適量植物油，燒熱，放入一勺豆瓣醬翻炒。豆瓣醬炒出香味，放入肉糜翻炒。.炒至顏色變黃，肉糜一粒粒分開。

3.放入茄子翻炒。用鏟子將茄子壓成小塊，和肉翻炒均勻。放入青椒圈，翻炒均勻，放入適量味精，鹽，起鍋，撒上小米辣。

材料：

豬肉 400克，香菇 3朵，胡蘿蔔一根，蒜薹一小把，豆腐乾 3片，小米辣 5個。

製作方法：

1.材料準備。豬瘦肉沖洗乾淨，胡蘿蔔刮掉外皮，平菇、蒜薹、豆腐乾、小米辣洗凈備用；

2.肉切一厘米左右的丁，放一小勺澱粉、少許鹽抓捏均勻，腌5分鐘；

3.豆腐乾、胡蘿蔔，香菇分別切小丁，蒜薹、小米辣切小段；炒鍋中倒適量油，油6成熱.

4.將肉丁入鍋中劃散，然後轉大火，炒至肉表面變色，不要完全炒熟，變色即可。

5.將胡蘿蔔、豆腐乾倒鍋中翻炒幾下。再將蘑菇倒鍋中翻炒。

6.根據口味撒少許鹽、倒蚝油，翻拌均勻；

7.最後倒入蒜薹、小米辣，翻炒均勻，蒜薹變色，出鍋。

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