餐桌上的中藥茯苓，我國食用歷史已有2000多年

在松濤陣陣的林海里，蘊藏著一種神奇的珍稀菌——茯苓,它是我國傳統中藥材，被列為中藥的「四君八珍」之一。在我國傳統醫學中，茯苓的藥用歷史已有2000多年，自古就是臨床運用最多的四大傳統藥材之一，有「十方九苓」之說，是中藥復方和100多種中成藥的原料。

《神農本草經》把茯苓列為上品，稱其具有利水滲濕、健脾和胃、寧心安神的作用。現代醫學研究證實，茯苓的提取物還具有利尿、鎮靜、抗腫瘤、降血糖、增加心肌收縮力等功效；茯苓多糖有增強免疫力和護肝的作用，同時能降低胃液分泌，對胃潰瘍也有一定的抑制作用。

茯苓為多孔菌科真菌茯苓Poriacocos(Schw.)Wolf的乾燥菌核，多於7~9月採挖,挖出後除去泥沙,堆置「發汗」後,攤開晾至表面乾燥,再「發汗」,反覆數次至現皺紋、內部水分大部散失後,陰乾,稱為「茯苓個」;或將鮮茯苓按不同部位切制,陰乾,分別稱為「茯苓塊」和「茯苓片」。

野生茯苓主要分布在雲南、貴州,已經極少見到，目前茯苓主要採用松樹段木挖坑栽培。

茯苓是我國傳統常用中藥材,廣泛用於中醫臨床,也作為中成藥和保健食品的原料,並出口日本等國家。

茯苓餅

茯苓餅、茯苓糕等都是用茯苓做成的美味食物，健康營養不失保健作用，除了食用外，茯苓的食療保健效果也十分顯著，舉個例子。

六味地黃丸是目前最受歡迎的補益類保健品之一,其主要成分是熟地黃、山茱萸、山藥、牡丹皮、茯苓、澤瀉,輔料是蜂蜜。六味地黃丸歸為補類藥物,但也作為一些主治藥物使用。例如六味地黃丸主要針對的是腎陰虛證,但腎陰虛證會有其它的行生癥狀比如頭暈耳鳴,遺精盜汗,腰膝酸軟等。也能作為氣血虛引起的其它癥狀的輔助治療藥物使用。

茯苓是一種大型真菌，和植物是有本質區別的，而我們所說的土茯苓卻是一種植物的根莖，很容易搞混。

土茯苓為百合科植物光葉菝葜的塊莖，主要分布於我國東南部多省份,常生長於海拔2000米以下的林下、灌叢或山坡陰處,適宜生長在溫暖濕潤處。《綱目》記載「土茯苓性味甘、淡、平」，土茯苓具有解毒除濕功效。

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