每餐吃「5色」，延緩老化從吃這些美食做起，記住了，讓你越來越年輕！

比起外表，體內的老化時時刻刻都在進行。飲食決定一個人的老化速度，特別在被稱作「過飽時代」的今日，食物的選擇更顯得益發重要。

現代人的飲食環境豐富又便利，去一趟便利商店就能滿足一日三餐所需。然而，這些方便的食品卻促進體內酸化及糖化作用，讓你越吃越老。而且飲食習慣過於偏重碳水化合物，優良蛋白質嚴重不足。

以下提供打造不老身體的四個飲食法則。

一、每餐吃「5」個顏色

如何攝取各種營養，想必讓不少人煞費苦心吧！其實只要看食物顏色，每餐都吃到白、黑、紅、綠、黃5色，就能輕鬆獲取人體所需養分。比方說，與其吃牛肉丼，不如選擇料較豐富的炒什錦蓋飯。

1.白：白飯、面類等主食、菇類、洋蔥、蛋白、馬鈴薯、優酪乳等。

2.黑：海苔、海藻、海帶、羊棲菜、黑芝麻、茄子等。

3.紅：番茄、紅蘿蔔、紅椒、紅肉、蝦子、螃蟹、草莓等。

4.綠：青椒、高麗菜、花椰菜、菠菜等綠色蔬菜。

5.黃：蛋黃、起司、南瓜、納豆、味噌、檸檬、葡萄柚、地瓜等。

二、學習古代人飲食

古人吃的食物中含有大量食物纖維，適合過度偏重肉類飲食的現代人，每天應吃豆類、芝麻、糙米、海藻、蔬菜、魚、菇類、根莖類及發酵食品等9種食材。

三、少吃加工食品及速食

漢堡、餅乾、泡麵、便利商店的便當雖然方便，卻是引起老化加速的元兇。吃進體內的著色劑或防腐劑等食品添加物會促進活性氧物質的生成，導致提早老化。

四、調整飲食習慣

意識並實踐正確的飲食習慣能為身體打下穩固的基礎，紊亂的自律神經也能獲得改善，身心都變得更加健康。以下建議的4個飲食習慣。

1.吃6~8分飽

吃太飽會帶給胃、肝臟及自律神經負擔，久而久之代謝、免疫、荷爾蒙分泌等功能都受到影響。當感到「好像還可以再吃一點」的時候，就應停止進食。

2.一口嚼20下

咀嚼能幫助食物更好消化、刺激唾液分泌。而且唾液中含有腮腺激素，能夠使人保持年輕。

3.吃看得出原形的食物

選擇看得出素材原型的天然食物，避免吃進過多加工食品。

4.選當季食材

當季的蔬菜、水果、魚貝類富含維他命、礦物質等，營養價值較高，抗酸化能力也比較好。

【南瓜小饅頭】

材料：

南瓜 400克、中筋麵粉 400克、細糖 50克、酵母粉 6克、泡打粉 5克、水 100㏄

做法：

Step1.南瓜去皮後切成塊狀備用。

Step2.中筋麵粉、細糖及泡打粉放入鋼盆中，再將作法1的南瓜塊輾壓成泥放入鋼盆中，並加入酵母粉粉。

Step3.將水加入作法2鋼盆中並拌勻，揉約2分鐘至均勻成團沒有硬塊。

Step4.用濕毛巾或保鮮膜蓋好作法3的麵糰靜置發酵約20分鐘。

Step5.將作法4醒過的麵糰揉至表面光滑後分割成每個重約35公克的麵糰。

Step6.將作法5的麵糰滾圓後排放入蒸籠，蓋上蓋子，靜置約25分鐘醒發。

Step7.開爐火，待蒸氣升起時將作法6醒發的饅頭以大火蒸約8分鐘即可。

【涼拌海帶絲】

材料：

海帶絲 300克、中姜 30克、辣椒 2根

調味料：

蒜水 2大匙、鹽 1小匙、糖 1/2小匙、香油 2大匙

做法：

Step1.取一鍋水煮至沸騰，放入海帶絲煮軟，撈起沖冷開水，瀝干備用。

Step2.中姜洗凈切絲；紅辣椒去子切絲，備用。

Step3.取一大盆放入作法1的海帶絲及作法2的材料。

Step4.倒入所有調味料拌勻，放入冰箱冷藏隔天更入味。

【紅燒牛肉】

材料：

牛腩 500克、紅蘿蔔 100克、白蘿蔔 100克、青蔥段 10克、辣椒段 5克、薑片 2克、水 1000㏄、鹵包 1個

調味料：

醬油 1大匙、冰糖 1大匙、蕃茄醬 1大匙、醬油膏 1大匙

做法：

Step1.牛腩洗凈瀝干，切小塊狀；紅蘿蔔、白蘿蔔洗凈去皮，切塊狀；青蔥和辣椒洗凈切段備用。

Step2.取鍋，將作法1的所有材料、薑片、水、鹵包和調味料放入。

Step3.續放入電鍋內，外鍋加入4杯水，按下電鍋開關，煮至開關跳起且牛腩軟化即可。

【蒜蓉高麗菜】

材料：

高麗菜 120克、紅甜椒 10克、玉米筍 20克、小黃瓜 10克

做法：

Step1.高麗菜、紅甜椒、小黃瓜洗凈後切片；玉米筍洗凈切條。

Step2.將作法1的材料混合，放入蒸盤中，淋上調味料。

Step3.取一中華炒鍋，鍋中加入適量水，放上蒸架，將水煮至滾，再將作法2的蒸盤放在蒸架上。

Step4.蓋上鍋蓋，以中大火蒸約8分鐘即可。

【炸地瓜】

材料：

A.地瓜 400克

B.太白粉 100克

調味料：

椒鹽粉 1茶匙

做法：

Step1.地瓜去皮切成如拇指粗細的條狀後，沖水洗凈，瀝干備用。

Step2.將作法1的地瓜條，均勻灑上材料B的太白粉後備用。

Step3.熱一鍋，放入適量的油，待油溫燒熱至約160℃後，將作法2的地瓜條放入鍋中，以大火炸約4分鐘至表面呈金黃色酥脆狀，撈起瀝干油份，灑上椒鹽粉拌勻即可。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！