幾乎每家都有，放不好會有毒，千萬不要亂吃

有一種毒素，一定是被聽到的，叫做黃曲霉毒素。。黃曲霉毒素是肝臟的輕度損傷，輕微的體重會導致惡性肝臟病變，如肝癌，如果再多一些也可能致命。

黃曲霉毒素是花生的攻擊，因為花生的結構特點為生長繁殖黃曲霉毒素特別適合。因此，它發現了一個特別適合的「巢穴」——隱藏在發霉的花生里。

一些朋友家裡儲存的花生有些發霉或反潮，他們認為可以作為烤焙食用。在這裡告訴你，一個簡單的炒或烤烤是沒有用的，不能去除黃曲霉毒素。黃曲霉毒素的生命力非常頑強，溫度低至6～7攝氏度，高達幾十攝氏度，仍然不能殺死它。無論花生是烤的還是燒的，花生的內部都不容易進入溫度。如果烹調時間過長或高溫烘焙時間過長，這不是黃曲霉毒素的問題，它會對身體產生其他有害成分。因此，通過焙燒或油炸除去黃曲霉毒素是完全不可靠的。

事實上，黃曲霉最怕水。如果霉變的花生煮水，90%以上的黃曲霉毒素會被殺死，但仍然會有黃曲霉毒素殘留的可能性。因此，為了安全，不要亂吃花生，如果他們有一點霉或一個壞的顏色。

花生與肝的關係密切。如果花生被正確食用，它們也可以預防肝病。花生雖然含有大量的油，但也含有較多的膽鹼、卵磷脂、皂甙等成分。這些成分有助於消除肝臟中的脂肪。前提是每天攝入的花生不應超過一兩個，也不能油炸。如果你吃油炸花生，不管你吃多少，一定對肝臟有損害。而且吃得過多的花生，即使是煮過的，也會對肝臟造成損害。

所以一定檢查好了再吃吧。

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