一碗鮮掉眉毛的腌篤鮮，喚醒春天的味蕾！

竹筍一年四季皆有，但惟有春筍、冬筍味道最佳,春筍味道清淡鮮嫩，營養豐富，非常適合做一道江南特色菜肴——腌篤鮮。這道菜是春天的時令佳肴，也是江南人家家都會做，人人都愛吃的一道家常菜。 「腌」，就是指腌制過的鹹肉；「鮮」，就是新鮮的肉類；「篤」，就是用小火燜的意思。

材料

春筍1棵、五花肉半斤、鹹肉2兩

做法

1、特百惠炒鍋中加入水，鮮筍冷水下鍋煮開後撈出，去除澀味；

2、重新起鍋加水，放入切好的五花肉焯出血水後撈出；

3、特百惠炒鍋預熱後加入植物油至產生油紋，再放入薑絲炒出香味；

4、將之前焯過水的五花肉放入鍋中翻炒；

5、加入開水沒過五花肉，再放入春筍和鹹肉；

6、蓋上鍋蓋大火燒開後轉小火煮30分鐘，一定要小火慢慢燉，燉出春筍的鮮味；

此菜口味咸鮮，湯白汁濃，肉質酥肥，筍清香脆嫩，鮮味濃厚。不用加任何調味料，這鍋腌篤鮮就能鮮掉你眉毛!

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