韭菜為什麼不能吃頭茬的？

韭菜作為一種百合科草本植物，被稱為五菜之首。

韭菜是我們日常生活中常吃的蔬菜，其營養豐富，具有補腎溫陽、益肝健胃、行氣理血、潤腸通便的食療作用。但是，很多人吃韭菜都不會吃頭茬，這是為什麼呢？

從韭菜種子，等它出苗，細得跟牛毛似的一點點慢慢長大，長了三四個月的這麼一堆「老」得不像樣子的頭茬韭菜，一堆亂草一樣，所以不建議吃！

頭茬韭菜不能吃的第二個重要原因則是因為現在很多農村為了讓農作物產量高，防止一些害蟲，會使用很多的農藥及化肥。

溫馨提示：韭菜營養價值較高，且含豐富的纖維素，每100克韭菜含1.5克纖維素，比芹菜都高，可以促進腸道蠕動。而且含有揮發性的硫化丙烯，具有辛辣味，能促進食慾。但一次不宜多吃，尤其是胃腸功能弱的人。

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