研發未來超級食物，IKEA 肉丸變昆蟲丸

除了去買傢具或裝飾品，很多人都會去連鎖傢具店 IKEA 的餐廳，試吃他們出名的瑞典肉丸。現在 IKEA 的肉丸有由豬牛肉碎混合和雞肉碎製成兩款選擇，IKEA 位於丹麥哥本哈根的未來生活實驗室 Space 10，最近就嘗試研發一款既環保健康、又可持續生產的全新肉丸產品。

這個全新的 IKEA 肉丸有兩款，一款以可食用的昆蟲製作，另一款以防風草、紅菜頭和甘筍等根類植物製成。Space 10 團隊表示，食譜的設計旨在減少人類食用肉類，同時使用更多本土食材和試試其他替代蛋白質。除了肉丸，IKEA 另一受歡迎的熱狗也被 Space 10 大改造，麵包以螺旋藻製作，團隊表示其胡蘿蔔素比紅蘿蔔更多，葉綠素較小麥草多，就連鐵質也比菠菜多 50 倍，最誇張的就是連蛋白質都比真正熱狗高。

（Source：mashable）

Space 10 還設計了以昆蟲取代豬、牛、雞肉製成的漢堡，全部以水耕植物製作的沙拉、雪糕和甜品。相信這些食物距離正式推出還有一段時間，但未來在 IKEA 吃肉丸可能等於在吃蟲，你能否接受呢？

（本文由 Unwire HK授權轉載；圖片來源：Space 10）

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