進入踏青季節的春天，

常常在看到有人拿著小鏟子，

蹲在馬路邊，

淅川人不愛葷菜愛野菜，

春天最受淅川人歡迎的8種野菜，

你都知道這些是什麼嗎？快來看看吧！

薺菜：健脾明目，利水消腫

中醫認為，薺菜，味甘性平，健脾益胃、利水消腫，可治療痢疾、水腫、淋病、乳糜尿、吐血、便血、血崩、月經過多、目赤腫痛等病。

薺菜可做菜做湯，對頭暈、心慌、消化不良、流鼻血、周身水腫等有預防和輔助治療作用。

吃法：薺菜拌黃豆、薺菜餃子、薺菜煎蛋餅等

蒲公英：養肝消炎，利尿健胃

蒲公英渾身是寶，含維生素C、維生素B和蒲公英素等，能增強肝腎功能，促進消化，使人精神。蒲公英的花、根含各種成分，如天冬醯胺、膽鹼等。藥理實驗發現，蒲公英煎劑對致病性皮膚真菌有抑制作用。

注意：脾胃虛寒、陽虛的人不宜服用；大便稀薄之人，一次不要進食過多。

吃法：蒲公英炒雞蛋、涼拌等

香椿：健脾開胃、利尿解毒

椿芽營養豐富，並具有食療作用，主治外感風寒、風濕痹痛、胃痛、痢疾等。

注意：氣虛質體質應忌食或少食。

吃法：香椿炒雞蛋、開水焯後涼拌等

榆錢：健脾和胃、安神助眠、止咳化痰

春季是最容易犯困的季節，榆錢中含有大量水分及抗壞血酸，能提神、抗疲勞，還可以改善神經衰弱、失眠。

注意：胃潰瘍、十二指腸潰瘍患者慎食。

吃法：蒸榆錢兒飯、榆錢炒雞蛋、榆錢蝦仁米粥、榆錢餅等

馬齒莧：殺菌消炎、降血壓、延緩衰老

春季忽冷忽熱，是心血管病高發季節。常吃馬齒莧，能降低人體血液膽固醇含量，增加血管壁彈性，防治心血管病。

注意：腹部受寒引起腹瀉的人。馬齒莧能治療細菌性痢疾,但對單純受涼造成的一般性腹瀉卻無能為力,而且馬齒莧性寒,會越吃越嚴重。

吃法：涼拌馬齒莧,炒馬齒莧,馬齒莧包子等

魚腥草：清熱解毒、利尿通淋、消炎

春季流感容易引起發熱，用魚腥草煮水能快速退燒，尤其對感冒初期效果奇佳，非常適合老人和小孩子飲用。 常吃魚腥草，能使皮膚止癢，也可把新鮮的魚腥草搗汁塗，或者煎汁後口服，均有清熱消腫、除痱止癢的作用。用全草煎水外洗，可治腳癬。

注意：魚腥草再好，但有三類人不能碰

1：虛寒性體質及疔瘡腫瘍屬陰寒，無紅腫熱痛者不宜食用；

2：對魚腥草過敏的人也不宜食用。

3：風寒感冒者也最好不要服用。

吃法：涼拌、煮湯

槐花：涼血止血、清肝瀉火、抗炎

槐花含蘆丁（即芸香苷，Rytub）、槲皮素（Quercetin）、鞣質、槐花二醇（sophoradiol）、維生素A等物質。蘆丁能改善毛細血管的功能，保持毛細血管正常的抵抗力，防止因毛細血管脆性過大，滲透性過高引起的出血、高血壓、糖尿病，服之可預防出血。

注意：脾胃虛寒及陰虛發熱而無實火者、糖尿病人、過敏性體質的人慎服；消化系統不好的人，尤其是中老年人不宜過量食用。

吃法：蒸槐花、槐花餃子、炒槐花等

一般正規的菜市場裡面，很難見到時令春野菜的蹤跡，即使偶爾有一些，但種類也不會很多。想吃春菜野菜，最好是自己動手去郊區野外採集，這樣即見識了大好春光，又能嘗到自己勞動而來的美味。但一定要采對哦！

那麼多時令美食，流口水沒？

淅川許多野菜只在一個季節或時間出現

錯過就只能等來年

所以，珍惜美味的三月吧！

一起嘗嘗春天的味道！

（放到圈子裡，朋友都會感激您）

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！