每天「自虐」早起的人，到底在想些什麼
到底是什麼動力支撐著他們每一天都如此「自虐」、如此精神抖擻？一起來看看他們的早餐秘訣吧！
「堅持」是世界上最難做到的事情之一，人類初生彷彿就帶著「好吃懶做」的出廠設置，即便是每天早起吃個早飯這樣簡單的事，也總能輕易地在賴床和匆匆出門之間化為烏有。
但，並不是所有人都這樣：一些精神力尤其強大的生活超人，能在與我們一樣忙碌的生活中，每天早起、為自己做早餐，還力求應季多變、不帶重樣，就連盛裝的食器也都用心挑選。
到底是什麼動力支撐著他們每一天都如此「自虐」、如此精神抖擻?一起來看看他們的早餐秘訣吧!
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Ataraxia Gallery主理人
設計師、美食家、生活藝術家……管家的身上標籤無數，他卻形容自己是「孤獨的老人、自由的行走」。
隅居鬧市的冷清弄堂，經營的雜貨店一周只開三天，但他做的手工麵條，卻能讓老饕蔡瀾鍾愛上癮。管家有著地道的「本幫」味覺，餛飩、麵條是他永遠吃不膩的早餐主打。
「對我來說，早餐比晚餐更重要。」
Q：做早餐一般花多久時間?
A：我做早餐可能花10分鐘，也可能要兩個小時，主要根據當天做的早餐決定。比方說，我做一碗蔥油拌面可能10分鐘就好了，如果要吃雞湯麵，可能一早起來燉雞湯就要花大概兩小時。
Q：吃早餐時有什麼必不可少的「儀式」?
A：吃早餐對我來說沒有什麼大的儀式感，已經成為了一個生活常態了。有時候，會邀請朋友們到家中一起分享，不過一個人的早上，就挑一部電影來「下飯」。
Q：你會常常調整早餐的搭配嗎?
A：跟隨季節變化，我可以炒出不同的澆頭。比如說，現在有春筍了，就會提前一晚漿好肉片、準備高湯，早餐做上一碗片川兒。去年還學會了做麵包，提前一晚上準備老面，第二天早上起來做麵包，搭配從日本帶回來的果醬，再手沖一杯曼特寧，這樣西式的早餐也特別適合與朋友一起吃。
Q：怎麼開始養成吃早餐的習慣的?
A：父親去世以後我開始做早餐給我媽媽吃，到現在已經20年了。我覺得這件事其實很有意思——她天天很早就會起來拜佛念經，每當她結束時我也快要做好早餐了。這變成了我生活的規律，我覺得是個很好的狀態。
Q：對你來說，早餐是怎樣的存在?
A：我是個早起的人，早餐對我來說可能比晚餐更重要，相對來說後者來說會花更多時間去考慮、去花心思。我的生物鐘是要早睡，一到晚上就想睡覺，而早晨特別清醒，吃完早餐才能把一天的工作都處理好。
Q：最想為誰做早餐?
A：現在每天為狗狗做早餐。當然希望可以早日脫單，可以為伴侶做早餐吧……
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《Urban》雜誌聯合創始人
Kiki是街頭文化雜誌《Urban》的聯合創始人，也是一個可愛女孩兒的媽媽和一位溫柔妻子，她說和家人在一起的時間「再多都不膩」，她是在成家以後養成了做早餐的習慣——臨睡前備好食材，帶著富足感睡去，總讓她感到無比幸福。
熱愛旅行的Kiki經常從各地、各國的餐桌中獲取早餐靈感，把別處的味道在家一一復刻。雖然她家的早餐可以365天都不重樣，但樸素的茶泡飯是她從未變過的「心頭好」。
「能有篤定的時間給家人做豐盛的早餐，一直是我很嚮往的生活。」
Q：做早餐一般花多久時間?
A：不想花費太多時間，是快捷再快捷的速度，特別是小朋友要按時坐校車後，留給我做餐的時間只有幾分鐘了。
Q：早餐通常是一個人吃還是和誰分享呢?
A：喜歡一家人在一起吃早餐——那樣才值得花時間做!能有篤定的時間給家人做豐盛的早餐，一直是我很嚮往的生活啊。
Q：忙 & 閑的時候分別做什麼吃?
A：特別忙的時候，會用微波爐加熱提早準備好的包子花捲和熱牛奶，兩分多鐘就能搞定;天熱的話，就混合多種綠葉蔬菜做Green Smoothies，也是幾分鐘搞定的簡單早餐。
Q：你會常常調整早餐的搭配嗎?
A：我會在旅行中獲取各國的早餐靈感，然後在家裡復原出來，或者混搭。在雲南雙廊的當地甜品店吃過一道「酸釀釀」，是原味酸奶與酒釀的混合，回來後試圖復原改良，在荔枝上市的初夏，做了帶有荔枝清香的酒釀味道酸奶，很夢幻吧?冬季喜歡茶泡飯，一包茶泡飯料與麥片煮熱，吃到停不下嘴。
Q：吃早餐時有什麼必不可少的「儀式」?
A：對我而言，能有一個好器皿去裝一份早餐就是它的儀式感。我有很多的盤子碟子，每一枚都是心頭之好：尊重自己做的食物，讓它們也體面地進入我的肚皮。
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創意甜點品牌SweeterV創始人
設計師出身的Vivian，在邂逅翻糖蛋糕以後毅然轉行，投身專業甜品製作。從小畫畫的她對美有著獨到見解，用打磨藝術的專註與熱愛製作食物。
私底下，她有一個溫馨熱鬧的「大」家庭，早餐要照顧到五口人的不同需求——先生偏愛咸口、母親愛吃甜的、大兒子對諸多食物過敏、小女兒堅定只愛「乾糧」。作為家中的女主人，Vivian用滿滿的愛意掌控著一家人營養和健康的供給。
「早餐是每一天最重要的第一件事，
是我對這個家庭滿滿愛意的表達方式。」
Q：做早餐一般花多久時間?
A：10分鐘，因為要留出20分鐘給孩子吃，送完他們上學回來後，可以不趕時間地給自己和其他家人做。
Q：你會常常調整早餐的搭配嗎?
A：每天早餐都不同，家人的口味也各不相同：大兒子對牛奶、牛肉、堅果過敏，不能涉及，但又要為生長發育保證營養充足。小女兒2歲，吃米餅、饅頭之類的乾糧比較多;先生愛吃鹹味的，口味相對中式;我自己喜歡吃西式的;媽媽喜歡西式甜食或者中式甜粥。也會根據季節來更換大類，比如夏天每天早餐就是一份不同的時令水果+酸奶，冬天堅持每天有一份五黑粥。
Q：吃早餐時有什麼必不可少的「儀式」?
A：隨手為早餐拍照，非常快速隨意，加點小情緒就發一下朋友圈，是發給自己回顧的，也無所謂別人怎麼評贊，算是一個資料庫積累。翻看之前的會有點驚奇，有時候都不記得做過些什麼。
Q：吃過的印象最深刻的早餐?
A：先生如果做早餐，永遠是三明治，以及固定不變的煎荷包蛋，但是其他配料會各種變化，如果每天早餐固定都是先生做的三明治，我可以吃一輩子不厭倦。
Q：對你來說，早餐是怎樣的存在?
A：是每一天最重要的第一件事，是我對這個家庭滿滿愛意的表達方式。最主要，我相信媽媽作為家中的女主人掌控著一家人營養和健康的供給，這可是頭等大事!
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