服錯了就等於吃了毒藥，究竟什麼時候吃薑最好？

吃薑還要看時間？不對的時間吃薑是服毒的說法沒有任何科學依據，可能這句話來自口口相傳的「早吃蘿蔔晚吃薑」。事實上人和姜在24小時內不會發生質變，所以人在全天任何時候吃薑都不會發生中毒事件，其實少量吃薑對身體還有健康好處。除了一些特殊的藥物醫生有早中晚吃藥的建議，其它食物任何時間吃都無害。那麼吃薑有哪些好處呢？

生薑是一種重要的香辛料，富含姜酚、姜酸、姜烯等辣味物質。燉肉燉魚時放點姜能去掉肉中的腥味，增加肉類的香味。做一些味道寡淡的綠葉菜、菌菇等蔬菜、給哺乳期媽媽做湯水時也可以放點薑末，調味添香。

生薑中的姜酚、姜酸、姜烯等姜辣素，能刺激胃腸功能，促進胃腸分泌消化液及胃腸蠕動，改善血液循環。女生痛經時可以喝一杯熱紅糖姜水，有減輕痛經的神奇作用。吃螃蟹等海鮮時喝點薑絲或薑片做的薑茶，能促進高蛋白海鮮的消化吸收。感冒發燒喝一杯薑片煮的姜水，再睡一覺，醒來可能感冒就好了一大半。現在一些研究也發現姜有降血糖、抗衰老等健康作用。

姜受潮發霉後能產生黃樟素。黃樟素毒性作用強大，能損害肝臟導致肝細胞變性，甚至發展成肝癌。買回家的姜要放在通風乾燥處，不要放在冰箱里或塑料袋裡保存。濕度大，不通風的環境會導致姜發霉、變色。如果姜發霉，要切去發霉部位的姜塊才能做菜做湯。

姜是葯食同源的食物，既是調味品，也是有健康作用的藥物，無論白天吃薑還是晚上吃薑，對人都無害，大可以放心吃薑。

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