春季這幾種食物一定要處理後再吃！小心會中毒

食物中毒似乎離我們很遠，但在現實生活中卻沒有注意到它。只是有時毒藥不深，所以不會立即發作，但會給你慢性中毒！隨著春天的到來，氣溫將逐漸上升。一些有毒或有毒的蔬菜或水果會變成有毒或有毒的食物。非法商販也會處理一些被寵壞的水果，然後賣給你。

1。霉變甘蔗

普通甘蔗的橫截面是白色無味的。但當受到真菌污染和霉變甘蔗後質地柔軟，膚色暗沉，顏色較深，霉酸的氣味，和橫截面呈淡黃色，淺棕色至深褐色，甚至出現霉點。霉變甘蔗含有神經毒素，一旦攝入，它會直接損傷人腦。現在有許多非法商人，為了銷售發霉的甘蔗，霉變甘蔗和普通甘蔗將被壓榨賣給顧客。所以，當我們購買甘蔗汁時，我們必須讓商人當場壓榨！

2。綠色的四季豆

四季豆是我們餐桌上的常客，但因為食用四季豆中毒的新聞卻時有發生。四季豆中毒也是食物天然毒素中毒里較常見的情況。一般烹調不當是導致中毒的主要的誘因，未煮熟的四季豆中含有皂素，皂素對消化道黏膜有強刺激性;另外，其中還可能含有植物血球凝集素和胰蛋白酶抑制物，均能引起食物中毒。所以四季豆盡量不要用涼拌、油炸等方式來烹調！而不少餐廳里的廚師做干煸四季豆，為了圖快，大多都是用高溫短時油炸的方式來烹調，很容易出現四季豆沒煮熟的情況！

三.發芽的土豆

馬鈴薯龍葵素中毒。土豆可以產生有毒物質龍葵素。在馬鈴薯各部分的龍葵素的分布，但芽網站地方龍葵素含量最多的內容，這部分是其他部分的龍葵素40-50倍，所以發芽後的土豆，如果我們把土豆和豆芽一起吃，很容易發生中毒，所以，如果你想吃發芽的土豆，芽芽必須去掉，排除周圍組織，和土豆應徹底煮熟，否則風險也中毒！

4。新鮮木耳

春天是南方真菌瘋長的季節，許多人認為，食物當然更新鮮更好，但真菌是一個例外，森林類輕物質新鮮真菌，如果人們吃新鮮的真菌，可引起皮炎，嚴重的皮膚瘙癢，腫脹和疼痛。這種有毒的光敏物質也容易被咽喉粘膜吸收，導致咽喉水腫。所以，我們為什麼要吃木耳先用水泡，或者如果它必須煮熟，正是這個原因。

5。金針菇

很多人喜歡點點蘑菇吃火鍋來吃火鍋，所以吃本身是沒有問題的，但是如果你選擇吃蘑菇，那就不是了！因為未煮熟的金針菇含有秋水仙鹼，這秋水仙鹼進入人體後會形成二秋水仙鹼，具有強烈刺激人的呼吸道。它會引起嚴重的噁心和嘔吐。所以在食用蘑菇之前，最好在冷水中浸泡1小時。煮金針菇煮熟時。除了沙拉，用冷水浸泡，還要用開水煮，以充分成熟。

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