江西婺源的油菜花又要開放了，趕緊收拾行囊來一場旅行

荷包紅鯉魚

荷包紅鯉魚乃婺源特產，肉質肥美細嫩，湯鮮味美，肥而不膩，香而無腥，味道與平常的鯉魚確實不一樣，千萬不可錯過，一般清蒸，也可紅燒，10元一斤。除可供食用和觀賞外，荷包紅鯉魚營美豐富，具有「妊安孕，好顏色，止咳逆，療腳氣，消水腫，治黃疸」等醫聞明功效，有較高的食療功能和藥用價值。在婺源的各個餐館及農家都可以吃到。

愛果

用一種叫野艾的野菜水煮後揉入麵粉中，和糯米、秈米粉在面盤裡搓好麵糰。把面捏製成小酒杯狀，填入類似菜包的餡，最後捏合而成。包好後，小心的放在一竹篩上，以備蒸食。餡料也是用臘肉、豬腸、冬筍等和野艾拌好。清明節前後，在江西婺源隨便走進哪條村，哪戶人家，都可以看到一種顏色青綠，天然清香的特色小吃。

糊豆腐

糊豆腐味道鮮而且清，是當地代表菜。豆腐切成豆粒大小，倒進放有高湯的熱鍋里，加上調料燜幾分鐘，再澆上熟豬油，放上蝦仁、肉蓉、香菇丁和筍尖，一手攪拌，一手撒米粉，再放入碎香菜、濕澱粉和豬油，舀到盤裡，澆上麻油，撒些胡椒粉和蔥花即成。

粉蒸肉

是婺源的特色菜肴，讓客人難忘。用毛豆、辣椒、茄子、竽頭、蘿蔔絲、山蕨、干豆角等新鮮蔬菜或乾菜墊底，拌上早米粉，裝盆，入籠隔水蒸熟。

山蕨

每當冰雪消融、春回大地的季節，正是采蕨的黃金季節。蕨菜吃起來清脆細嫩，滑潤無筋，味道馨香。家常可熗、炒、打鹵下麵條、做成包子餡等，吃法極多。烹飪界對蕨菜更是珍愛。因其顏色翠綠，造型美觀，能做出多種色香味形俱佳的涼熱菜，既富有濃厚的山村風味，又清香四溢，使人望而垂涎。

婺源汽糕

是婺源真正的特有的小吃，以米粉加發粉在類似鍋蓋的圓面板上抹成薄薄的一層，再撒上香菇沫、蝦米、豆芽沫、干筍、干豆角、辣椒、蔥、豆腐乾沫，蒸熟起鍋，約1厘米厚，在上面撒上蔥花，澆上熟油，再用刀劃成棱形，蘸上辣醬。

灰汁果

用稻草灰的汁水做成的，故當地人取名為「灰汁果」，吃的時候再切成條狀，加入辣椒、酸菜、豆芽、也可以用絲瓜等配料炒。也有將米漿做成餅狀放在蒸籠里一層一層蒸熟的，俗稱「千層餜」，吃時用菜刀拉成小塊，成片狀炒起來吃。

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