女人想懷孕最好不要吃胡蘿蔔？沒有研究證實

要點：

1.正常吃胡蘿蔔，不會導致β-胡蘿蔔素過量。

2.即使大量攝入β-胡蘿蔔素，也只是使皮膚出現暫時性的黃染，未發現有毒性作用。

3.目前沒有充分研究證據顯示攝入過量β-胡蘿蔔素會導致「不孕」，相反，適量攝入β-胡蘿蔔素，無論對孕婦、胎兒，還是對備孕爸爸的健康都有好處。

圖片來源於網路

查證者：劉萍萍 | 營養師，科普作者

正常吃胡蘿蔔，不會導致β-胡蘿蔔素過量

傳言女人懷孕要少吃胡蘿蔔，理由是過量的胡蘿蔔素會影響卵巢的正常功能，嚴重的可能導致不孕。

事實上，正常吃胡蘿蔔，不會導致β-胡蘿蔔素過量。

胡蘿蔔中的確富含β-胡蘿蔔素，約為8mg/100g。β-胡蘿蔔素在人體內能轉化為維生素A。

圖片來源於網路

我們假設完全以β-胡蘿蔔素作為人體維生素A的來源，而且暫時不考慮β-胡蘿蔔素的吸收率會隨著攝入量的增加而降低等方面的因素。

根據《中國居民膳食營養素參考攝入量》對普通成人每天維生素A的建議攝入量（其中，可耐受最高攝入量為3000 μg RAE，相當於36mg β-胡蘿蔔素）。

按照通過食物中的β-胡蘿蔔素來攝取維生素A的效率，是直接攝取維生素A的1/12進行換算。

圖片來源於網路

則每天大概要吃450克（非常保守的理論計算值）胡蘿蔔才可能達到β-胡蘿蔔素的限量值。

在實際生活中，除非我們把胡蘿蔔當飯吃，否則不會天天吃這麼多胡蘿蔔吧？

事實上，除了胡蘿蔔之外，還有不少食物含有β-胡蘿蔔素，例如，甘薯、菠菜、南瓜、大白菜、紅辣椒、韭菜、番茄、花椰菜、苦瓜、芒果、柿子、橘子、橙子等。

圖片來源於網路

其中，甘薯所含的β-胡蘿蔔素含量比胡蘿蔔的還高。如果女人想懷孕不能吃胡蘿蔔，其他含β-胡蘿蔔素的食物也就都不能吃了。何必只為難胡蘿蔔呢？！

即便過量，也未發現其有毒性作用

目前普遍認為，大量攝入β-胡蘿蔔素一般不會引起毒性作用。

如果長期攝入大量胡蘿蔔等食物，或者每天補充30mg或更多的β-胡蘿蔔素，也只是引起「胡蘿蔔素血症」，使皮膚出現暫時性的黃染。減少β-胡蘿蔔素攝入後數天或數周，癥狀就會消失，對機體沒有害處。即使β-胡蘿蔔素的補充量高達每天180-300mg，也沒有出現中毒的表現。

不會「不孕」，相反還「助孕」

目前沒有充分研究證據顯示攝入過量β-胡蘿蔔素會導致「不孕」，相反，適量攝入β-胡蘿蔔素，無論對孕婦、胎兒，還是對備孕爸爸的健康都有好處。

在妊娠期，維生素A對於維持孕婦健康以及胎兒的健康和發育至關重要。這是由於維生素A對細胞分裂、胎兒器官和骨骼發育和成熟、免疫系統的維持（增強抗感染能力）和胎兒視覺的發育以及孕產婦眼睛健康和夜視能力的維持是非常重要的。

因為維生素A缺乏在一些發展中國家（尤其是非洲區域和東南亞區域）仍然是一個公共衛生問題，世界衛生組織還倡導這些地區的孕婦，通過食用包括富含β-胡蘿蔔素在內的蔬菜（如胡蘿蔔、南瓜）來補充維生素A。

β-胡蘿蔔素除了對孕婦和胎兒有好處外，對備孕男性的生殖健康也很重要。因為如果缺乏維生素A，會導致男性睾丸萎縮，精子數量減少、活力下降。

當然，過量攝入維生素A可能對孕婦和胎兒有毒性，可能導致胚胎畸形或者流產。不過，所幸的是，尚無β-胡蘿蔔素過量導致出生缺陷的報道。

參考資料:

1.想懷孕「危險」食物不要吃http://www.yaoyanbaike.com/a/gyg18.html

2.中國營養學會.中國居民膳食營養素參考攝入量（2013版）.科學出版社

3.楊月欣,王光亞,潘興昌.中國食物成分表 第2版.北京大學醫學出版社

4.世界衛生組織. 孕婦補充維生素A.http://www.who.int/nutrition/publications/micronutrients/guidelines/vas_pregnant/zh/

5.韓雅珊.類胡蘿蔔素的功能研究進展(綜述).《中國農業大學學報》，1999 , 4 (1) :5-9

作者：劉萍萍 | 營養師，科普作者（微信公眾號：劉萍萍生活營養）

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！