無印良品全球最大門店一半賣生鮮！要用高品質美食在日本本土實現「品牌升級」

近期，日本生活方式品牌無印良品（MUJI）全球最大門店落戶日本大阪，除了規模可觀外，該店最大特點是裡面提供高價的海鮮產品，如新鮮捕撈的海鯛和日本青龍蝦等。

這間位於堺市的門店配備有挑高的天花板，4300平方米的建築面積為普通門店的5倍，而其中近一半的空間用於出售食品。儘管品牌此前也在其它門店出售食品，如在東京有樂町旗艦店出售蔬菜水果，但佔比遠沒有這一次高。（詳見《華麗志》報道：無印良品推出 MUJI marche，明年開始出售新鮮蔬菜）

新門店的海鮮售價為5000日元起（約合人民幣287元）。海鮮食品區的旁邊便是肉類區，擺放有產自宮崎縣的日本黑牛牛肉，售價為10000日元/千克（約合人民幣594元/千克），以及產自沖繩的阿古黑毛豬肉（這兩個品種均為全球頂尖肉類）。此外，新門店還設有提供手工酸奶、現烤麵包等美食的食品攤位。無印良品樓層經理表示，應許多顧客的需求，本次門店翻修不僅擴大了規模，還採用了全新的策劃方案。「我們會推出應季食譜及其它食物。」

除生鮮外，該門店還設有專門的食品部門員工提供Food Concierge（食品導購服務），未來還會提供美食相關的信息，邀請本地主廚開展美食教室等活動。此外，這家門店還將開設提供裝修諮詢的MUJI Support服務，及為當地人提供社區空間的Open MUJI項目。

良品計劃董事會主席金井政明（Masaaki Kanai）透露，品牌未來還會擴展更多本地食品選擇，「我們想成為社區的一部分。」

無印良品將更多的門店空間用於出售食品的一大目的在於：增加顧客到訪門店的次數——購買文具和服裝的頻率約為每月1～2次，但顧客可以每隔幾天就來買食品，同時購買其他商品。出於同樣的原因，日本超市和雜貨店也在不斷豐富食品類商品。

無印良品這一舉動是加強其「高品質」品牌戰略的一部分。儘管日本本土市場對無印良品的定位是「不貴」，但良品計劃希望，提供生鮮食品以吸引更多尋求優質食品的顧客，能幫助品牌在本土市場擺脫掉「低價」的印象。品牌還計劃，利用公司注重安全性的聲譽，在主打品質的同時提高產品定價區間。

這樣的本土戰略源自品牌在中國市場的成功——在中國，無印良品普遍被視為優質品牌，中國消費者以更高的價格購買無印良品的產品。截止至2018年2月的財年，中國市場銷售額增長推動良品計劃實現經營利潤持續5年連創新高。相較於日本本土市場10%的利潤率，無印良品在東亞市場，尤其是中國市場的利潤率達16%。今年1月，全球首家 酒店 MUJI Hotel 在中國深圳開張，位於北京的第二家酒店則計劃於3月下旬開張。（詳見《華麗志》報道：無印良品全球第一家酒店 MUJI HOTEL 明年1月在深圳開張，北京緊隨其後）

德意志證券（Deutsche Securities）分析師風早隆弘（Takahiro Kazahaya）表示：「無印良品的理念，包括其致力於質造的承諾，獲得了中國顧客的支持。在價格戰尤為激烈的情況下，這是對抗線上零售商的重要武器之一。」

無印良品依舊面臨挑戰。不少競爭對手正在加強食品選擇，不少網路公司也正在增加食品配送到戶服務。此外，進軍生鮮領域，如何保證食品新鮮度，擁有穩定的供應鏈也是其必須解決的重大課題。

丨圖片來源：MUJI 官網

丨責任編輯：LeZhi

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