春天最該吃的幾種「春」菜，各有各的營養，每種都不一樣的「補」

春天最該吃的幾種「春」菜，各有各的營養，每種都不一樣的「補」!

1、多吃薺菜具有降血壓作用

現代研究表明，薺菜含有7種有機酸、11種氨基酸、7種糖分和多種無機鹽，所含蛋白質、粗纖維、胡蘿蔔素和維生素B1、B2、B6、C等也多為人體所需的營養物質。

薺菜味甘性平，能調和脾胃，《名醫別錄》記載「主利肝氣，和中。」《本草綱目》記載「明目，益胃。」所以，自古以來，薺菜就在人們的日常生活中發揮重要作用。

薺菜富含維生素C和胡蘿蔔素，有利於增強身體的免疫力。薺菜所含的橙皮甙能夠消炎抗菌，還能抗病毒。

薺菜中含有膽鹼、雲香苷、黃酮素等，所以說經常吃薺菜具有降血壓作用。

2、蘆筍

蘆筍富含葉酸，對神經遞質多巴胺5-羥色胺和去甲腎上腺素的合成至關重要，這兩種物質對情緒調節十分關鍵。

3、多吃韭菜春季養陽

韭菜富含糖類、蛋白質、視黃醇、維生素A、維生素B族、維生素C和鈣、鉀等營養成分，且有調味和殺菌作用。

韭菜辛溫發散，有助於人體陽氣生髮舒暢，中醫認為，韭菜有溫中散寒的作用。

韭菜炒雞蛋，是適合春天進補的一道家常菜。韭菜養陽，雞蛋養血滋肝陰，陰陽雙補!

4、萵筍抗過敏

萵筍含豐富的維生素、鈣、鎂、膳食纖維等成分。研究發現，萵筍中的某種物質可以抵抗因春季過敏而引發的鼻炎，緩解過敏帶來的不適。

萵筍可以用來涼拌、炒，還能腌製成醬菜、泡菜等。

5、多吃蔥白、蔥白富含維生素A、鉀、鈣等營養成分。

蔥白味辛性溫，入肺、胃、肝三經，《用藥心法》載：「通陽氣，發散風邪。」《本草綱目》載：「蔥，所治之症，多屬太陰、陽明，皆取其發散通氣之功。通氣故能解毒及理血病。氣者，血之帥也，氣通則血活矣。」

蔥白能通陽解毒，對春天的風寒感冒作用極佳，且有助於通便、消瘡腫。

煲湯時加小蔥白營養功效更佳。

6、核桃

天氣轉暖，人體的新陳代謝進入旺盛期，這種變化導致體內激素水平發生波動，所以很多人春天容易出現失眠、情緒低落、衝動、焦慮、工作效率降低等問題。

愛吃核桃的人，體內色氨酸水平更高。色氨酸堪稱天然情緒調節劑，有益穩定情緒和緩解壓力，改善心情。

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