把饅頭做成白雲和花朵，香甜又軟萌，挑食的小孩子都來搶著吃！

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饅頭我們常吃，香香軟軟有嚼勁，怎麼都吃不夠～可是你知道饅頭賣起萌來有多要人命嗎？

今天咱們就來做一款軟萌可愛的雲朵饅頭吧～好吃又不難，給生活加點童趣，不愛吃飯的小孩子都無法拒絕呢～

雲朵饅頭

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by 奎叔007

·主料·

普通麵粉｜300g

椰汁｜160g

乾酵母｜3g

·配料·

糖｜30g

花生油｜6g

紅曲粉｜少許

可可粉｜少許

·做法·

1.將除了紅曲粉和可可粉以外的材料一起放入麵包桶，揉20分鐘至麵糰光滑。沒有麵包機的話手揉成光滑麵糰也可以。

2.麵糰一分為二，先取一半搓條，分成5個45克的劑子（小麵糰）。另一半注意防干，如造型不熟練，需冷藏以防過早發酵不利於造型。

3.分別滾成圓劑子，取兩小團麵糰分別加入少量紅曲粉和可可粉，得到粉色和棕色麵糰做五官及腮紅用。用微量水調整彩色麵糰軟硬度。

4.取一個小球，手掌拱起，虎口呈c型再次滾揉麵糰至白亮光滑，其餘的用面盆罩住防干。

5.手掌按扁麵糰，左手掌抵住麵糰下部，右手執刮板反覆按壓出如圖所示的四道印子。

6.用可可麵糰做出表情。

7.粉色麵糰點上紅臉蛋。

8.依次全部做好，入蒸箱或蒸鍋蒸18分鐘後，燜3～5分鐘。

9.蒸熟了！

10.萌不萌，就問你萌不萌？

花朵饅頭

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by 紫煜_zy

·主料·

普通麵粉｜300g

溫水｜180g

乾酵母｜3g

·配料·

紅曲粉｜少許

·做法·

1.酵母用溫水化開，與麵粉白糖混合，和成光滑的麵糰。蓋保鮮膜發酵至約2倍大。手指蘸乾麵粉插入麵糰洞不回縮就可以了。

2.發酵好的麵糰，麵糰內部組織有明顯孔洞

3.取出麵糰用手在撒乾粉的面板上反覆揉壓排氣，不斷的揉壓，揉好後，切一刀切面基本無氣孔，這樣蒸出的饅頭才會光滑。

4.揉好的麵糰平均分成兩份，其中一份加紅曲米粉揉勻成紅色麵糰。

5.先做白色花朵，取白色麵糰分成每個15g左右的5個小麵糰，揉圓。

6.用食指從圓球中間按下去

7.前端稍微捏一下，5個都按此方法做好。

8.圍成一個圈

9.紅色麵糰分5個5g左右的小麵糰

10.同樣的方法食指摁一下，前端稍微捏一下。

11.錯開擺到白色花瓣的上面

12.取一個小白色麵糰揉圓，用刮板交錯壓出痕迹。蘸點水粘到花朵中間。

13.紅色花朵同樣的方法，也可以食指中指壓出兩道痕迹。

14.紅色白色交錯。

15.做好所有的麵糰。室溫發酵至麵糰飽滿。

16.冷水上鍋，上熱氣後大火蒸18分鐘。關火燜5分鐘後就可以取出了。

17.擺盤的話可以削2片黃瓜皮稍加裝飾，也可以用香菜裝飾會更漂亮。

向日葵饅頭

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by 王冬梅營養師

·主料·

普通麵粉｜450g

椰汁｜100g

乾酵母｜3g

南瓜｜200克

·做法·

1.椰汁加熱至溫熱，加入酵母，攪拌至融化。

2.把融化好的椰汁一點一點的倒入麵粉里。

3.用筷子攪拌成絮狀。

4.用手掌揉成麵糰後，繼續揉至光滑，封保鮮膜待發酵。

5.南瓜去皮蒸熟壓成泥，準備好食材。

6.麵粉中加入酵母、南瓜泥。

7.拌成絮狀後，用手掌揉成麵糰至光滑，封保鮮膜待發酵。

8.2個小時左右，麵糰發酵至2倍大，用手扒開麵糰成蜂窩狀，就發好了。把發酵的麵糰揉實，排出空氣，搓成像這樣的長條，分割成自己需要的大小。

9.2個小時左右，麵糰發酵至2倍大，用手扒開麵糰成蜂窩狀，就發好了。把發酵的麵糰揉實，排出空氣，搓成像這樣的長條，分割成和南瓜麵糰一樣的大小。

10.把南瓜面劑子擀成0.3CM厚的圓餅。

11.在黃圓餅的周圍用刀切成長寬一樣的條，條最好是三的倍數。

12.三條捏一起。

13.白面劑子擀成1CM厚的麵餅，黃麵餅中間圓形的地方摸一層水，把白麵餅放在黃麵餅中間。

14.另外取一小塊黃麵餅，擀成長形的薄皮（大約和餃子皮一樣厚薄就行），切成條。

15.把黃麵條沾水，橫著貼在白麵餅上，每個麵條之間相隔距離相等。

16.同上面的方法再豎著貼好。

17.拿牙籤沾水，沾一個黑芝麻點在每個方格里。

18.篦子上抹無味的食用油，冷水上鍋蒸15分鐘，燜3分鐘。

素食這麼好！我想逛一逛！

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