不在北京待20年根本找不到！一家「三無菜館」竟藏著最正的江西辣

我們只那些推薦評分低／無名氣（沒錢做廣告）的口味好店！

-紫南江西私房菜-

「各大平台都搜不到的神秘餐廳！」

必點菜：紅燒桂魚

排雷菜：瓦罐湯

不是吹，如果沒有熟人介紹，你完全不會知道大北京還藏著這麼一家餐廳。

餐廳名字叫做「紫南江西私房菜」，但是它沒有招牌、點評搜不到、百度地圖也搜不到（百度定位到相關地點53個，然而一個都不對）……不信你現在可以打開試試。

去之前問了一圈兒身邊愛吃的，沒有一個聽說過。多虧了一位在北京呆了20多年的江西人介紹，才能把這家隱蔽至極的私房菜從帝都餐廳海洋里給刨了出來。

「我的江西朋友也沒聽過這家誒？」

「肯定是年輕人吧？道行還不夠深。」

難找指數 A+

口味正宗 A+

親切感 A

環境 A-

性價比 A

綜合：A

* A+評分等級：A+，A，A-，B，C *

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「江西的辣跟四川、湖南的辣真的不一樣。四川的辣之外有更多的味道，麻、醬香、各種佐料。湖南的辣偏咸甜，青紅辣椒一起來，味道更香。江西人做菜，先要用辣椒過一遍鍋，然後放菜，最後再加辣椒。」江西人如是說。

「就是更加簡單粗暴唄。」

「對。」

1、「A+」 for 難找指數

打車去的路上同行的飯伴兒還在打趣說，「這是要把我們載到瀋陽去了吧？」

定位顯示：東四環南路工大橋東南角麥頌KTV旁。40多分鐘後，到達了目的地。張大雙眼，終於看到了我們要去的「紫南江西私房菜」——在一面玻璃牆上，用一個小黑板寫著這個名字和招牌菜。

而這家餐廳的招牌是「翅道」，賣燒烤擼串兒的，江西菜正是藏在這家擼串兒店裡的。原來，「紫南江西私房菜」是曾經這家店的名字，專賣江西菜，後來改了燒烤店但江西菜還是作為「隱藏菜單」藏在這裡面。

2、「A+」 for 口味正宗

介紹我們來的江西人說，這家店一直是這些年自己在北京的秘密基地。跟老闆早就是大熟人了。點餐全程完全用不著我們，噼里啪啦就點完一桌菜，一個沒聽懂。「今天讓你們見識一下正宗的江西辣。」

媽呀，害怕。

點完菜到上菜，10分鐘的樣子，一道接一道來，上菜速度太一流！一問才知道，江西餐館一般食材都是半成品，等客人來了直接再下鍋，所以出菜快。上桌後幾道菜里滿碗紅紅綠綠的辣椒，看著就勾人。

- 紅燒桂魚 -

全北京的桂魚都被抓去做臭桂魚了，能吃到不一樣的風味，真的很感動。（雖然這家也有臭桂魚）。撥開辣椒夾上一塊，一陣辣味直衝上鼻，果然夠辣夠爽！

其他調味也夠足特別入味。魚新鮮，品質好，肉質非常細嫩。吃慣了臭桂魚緊實的口感，綿軟的紅燒桂魚引得所有人連連稱讚。

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紅燒肺邊肉 -

肺邊肉也是護心肉，做法是用高壓鍋先壓，再入鍋燜。軟嫩的肉、有嚼頭的筋膜搭配粗暴的辣味越吃越上癮。猛得扒了幾口飯。

- 紅燒豬蹄 -

全桌唯一一道不辣的菜，醬香風味，而且梅菜味兒的豬蹄真是第一次吃到。

豬蹄燉的夠軟但不會太爛，也是先經高壓鍋壓過的「回鍋肉」，咸香湯汁非常想直接拿來泡飯。分量也實誠，頗有自己家做的感覺。

不能吃辣的朋友了解一下。

- 紅燒鱔魚 -

鱔魚也沒毛病，挺肥的鱔，肉質緊實有彈性，每一口都超滿足。辣椒同樣放的完全不心軟，長蔥段、蒜也燒得入味，推薦鱔段蔥段辣椒就著一起吃，更有滋味。

當然還有其他的一些菜品，總體都屬於水平線之上，食材和做法都比較優秀。

- 炒青菜 -

家常味的炒青菜，沒什麼特別亮點，幾道大葷菜里小清新的存在，在餐廳里吃到挺親切的。

為什麼沒有瓦罐湯？江西人說點瓦罐湯才不地道呢，瓦罐也不該是江西菜的代表。並且吐槽，「這裡的老闆做不了瓦罐湯的，十幾年交情了，他幾斤幾兩我還不知道？」江西老鄉跟這碗里用的辣椒一樣，毫不留情啊。

吃下來，粗暴簡單的江西辣算是徹底感受到了（連炒青菜都放了辣椒！），而且吃過一次之後是會想念的那種，嘴邊一直微微發癢。

同行還有一位姑娘完全不敢多吃，這麼下飯的菜，該攝取多少碳水化合物啊！

3、「A」 for 親切感

餐廳員工都是江西人。從進門到出門，同行的江西人一直用家鄉話跟大家聊天。青花瓷的碗和茶壺，半自助式但隨叫隨到的服務，特別像家附近的小館子。

對於江西老鄉來說，會特別親切吧。

4、「A-」 for 環境

餐廳足夠寬敞，木桌、木椅非常普通的街邊館子。我們到的時候大概錯過了飯點，全程就只有我們一桌在用餐。但畢竟這裡太偏太隱蔽了，除了附近的居民，應該很少有人專門來吃吧。

5、「A」 for 性價比

4個菜3個人，，因為太下飯，大家都吃得很滿足，吃完還打包了。人均大概80多，性價比過得去。如果願意吃一口家常味的正宗江西菜，值得專程來一來。

酒足飯飽後，江西人又開了口，「所以你說，我從小就是吃這種辣長大，北京的辣怎麼滿足得了我？」

如果你想吃辣，或者是想一解鄉愁的江西老鄉，來這位老江西的私藏菜館，肯定錯不了。

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你是不是也有那麼1-2家私藏的「低星好店」？

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