《舌尖》總導演陳曉卿連吃兩天，這家杭州路邊店，我們找到了！
《舌尖上的中國》前兩季的導演陳曉卿，
前幾天他發了這樣一條微博，
大意是：
在杭州，連續兩天，長途跋涉，
吃了同一家餐廳。
雖然沒什麼菜好選擇，
但就同樣的幾道菜，
吃了兩天，
你說，它得有多好吃？
幾句話下來，
美食狗仔隊頓時大流口水。
但，重點是，
這家飯店叫什麼，沒說!!!
幸好，微博上留下了，
一個坐標地點：杭州·西興。
昨天中午，快報美食狗仔隊兩個吃貨，
（杭州土著宋MM+西北漢子小寶）
查著地圖趕緊奔了過去。
原以為有坐標，
再容易找不過，
結果徹徹底底迷失。
映入眼帘的場景是，
鄉間小道和農屋。
陳曉卿說好吃的飯店究竟在哪兒？
我們兜兜轉轉找了半個小時，
功夫不負有心人，
最後終於找到了，
陳導留下的定位點，
是，一片空地！
咦？
難道陳導是野餐的？
冷靜！冷靜！
所以這是要發揮第六感了么……
突然，我們想起一件事，
陳導的電話號碼，
一直存在狗仔隊的手機里啊！
打個電話直接問問，
不就行了？
飯點都過去半小時，
人等得起，胃也等不起啊。
趕緊撥了電話，
一次沒人接，
兩次沒人接，
我們就在路邊看著屋檐上的小草，
內心惆悵。
突然，真的是突然，
就在我們覺得肯定撲了空的時候，
狗仔隊的手機竟然響了。
一看，
哈哈哈哈，
wuli陳曉卿導演回過來了！
對話如下：
「陳老師，你好，我是杭州的......」
「恩，我在開會。」
「我們看到你的微博，想問下......」
「恩，聚樂飯店。」
哦~原來是聚樂飯店啊！
狗仔隊大神何晨，
十幾二十年前，
在那個還沒有WIFI的年代，
就專門寫過的，
蕭山第一代路邊店裡的傳奇代表!
大約在上世紀80年代，
也就是改革開放之後，
在一橋出口附近，
一夜之間冒出了很多路邊店，
後來出了名的群樂，興樂，
包括聚樂，
都是當年路邊店裡的尖尖。
這些飯店有一個共同點，
都是利用自家房子開的小飯館，
有點像現在流行的農家店，
老公下廚，老婆收錢，
燒的雖然都是簡單的家常菜，
但是勝在
食材夠新鮮！
菜，現摘的！魚，江里的！
這麼一琢磨，
就不奇怪，
為什麼陳曉卿導演，
會如此青睞一家杭州的路邊店了。
所以，還等什麼？
趕緊導航！
地圖顯示，
聚樂飯店，
就在400米外。
一如傳說中的那樣，
飯店開在一條小巷子里，
門面看上去，
是那樣的平凡和樸素。
左右望了望，
門口都沒有什麼人經過，
只瞧見空空蕩蕩的小車，
停滿了路邊。
正尋思是不是找錯了地方，
可一推進門啊，
呵呵噠，
一樓二十來平方米的大廳里，
總共五張桌子，
四張桌子都有客人，
正低頭大快朵頤地吃著飯！
正好老闆在大堂招待客人，
狗仔隊趕緊上前求證了一下：
「前幾天，
《舌尖》的導演陳曉卿，
是不是來這裡吃過飯？」
老闆遲疑了一會，
「誰？」
然後好像想到了什麼，
點點頭：
「哦，
好像是來過一位導演，
但我不知道他叫什麼。
來的時候，
我們也不認識，
等走了發了微博，
客人看到來問，
我們才知道。」
我跟老闆笑說，
這下生意要火了，
老闆臉色一沉，很糾結地說：
「宣傳出去了，人來多了，不好。
店裡沒地方坐的，
現在晚上不預定都沒位置了。」
那還等什麼？
趕緊佔了最後一張空桌，
喊：「老闆，拿菜單！」
「哦，菜單。」
老闆轉身在收銀台找了一會，
遞了一張A4紙過來！
大概是看我們眼生，
顯然是第一次來的，
老闆特意指了指菜單：，
「想吃啥啊？
先說了，
這菜單上不是所有菜都有的，
按時令來的，
有啥賣啥，
菜單沒寫的，
需要面議！」
狗仔隊一琢磨，
索性也別想了，
就按陳曉卿微博曬的菜
一模一樣的來一份。
01
首先是陳導微博中的
油 燜 元 筍。
我們現場拍的實物圖是這樣的，
百分百還原。
老闆說這道菜，
是以新鮮元筍為原材料。
所謂元筍，
就是還沒有出土的筍，
口感最為鮮嫩。
杭州土著宋MM：筍確實非常嫩、入口無渣。但作為一位吃了三十年油燜筍的杭州土著，我就覺得沒有家裡做的甜，油也大了，口味也偏淡。
西北漢子小寶：油油的很下飯，而且筍很清甜很好吃，原料確實非常新鮮。
02
第二道菜是
螺 螄。
陳曉卿晒圖是這樣的。
我們拍到的實物圖是這樣的。
杭州土著宋MM：螺螄還挺新鮮的，味道略略有點辣，但醬汁的味道還沒來得及滲入到螺螄肉里，吃起來，就覺得，太淡！
西北漢子小寶：辣辣的口感挺不錯，菜油的澆頭提升了鮮度，但是裡面的肉確實沒太入味。
新鮮的螺螄，
就養在後廚里。
03
第三道菜是
臭 豆 腐 千 張 包。
實物圖如下
杭州土著宋MM：真臭！一端上來，就臭味撲面啊！豆腐入口鬆軟，看著油膩，但口感比街頭的油炸臭豆腐吃起來清爽多了，千張包，皮夠薄，但肉多得有點實過頭，入口只感肉緊。
西北漢子小寶：好吃，廚房裡看臭豆腐也是乾淨新鮮的。
老闆說，
臭豆腐就是問隔壁家豆腐店定的。
04
第四道菜是
芋 艿。
我們拍到的是這樣的，
早上十點去進的新鮮貨。
大片芋艿切成片，
蒸過後軟糯可口。
杭州土著宋MM：芋艿很新鮮，入口很糯，做法非常簡單，就是蒸熟之後，澆了一點點醬油，我還是覺得淡！
西北漢子小寶：鮮香軟糯，醬油味不搶戲，芋艿味道香甜，很好保留了食物的原味。
遺憾的是，
被陳曉卿點名的蠶豆今天沒有，
來了也吃不到。
05
最後一道野 生 鱸 魚。
老闆先問我們想怎麼吃。
啊？
趕緊拿起手機，
翻出了陳曉卿曬的魚，
「就按這個做。」
沒想到，
一看照片，
老闆和老闆娘當場吵起來了。
老闆一定說是醬油清蒸的，
老闆娘堅持說是紅燒的，
兩個人誰也不讓，
都覺得自己是對的，
爭論了很久，
最後被飄過的大廚一錘定音：
「醬油清蒸的，紅燒的顏色還要深些。」
實物圖如此。
做法也很簡單，
就是在魚身澆上醬油，
拿大鍋蒸！
杭州土著宋MM：好吃！魚皮黏性十足，就是野生老甲魚的那種黏，怪不得要賣150元一斤。
西北漢子小寶：特別好吃，魚肉很嫩，基本沒有魚腥味，魚肉能吃出淡淡的甜味。
老闆跟我們介紹說，
他們店裡的野生鱸魚，
來自錢塘江，
每天現吃先殺。
口說無憑，
老闆很大方地讓狗仔隊進了後廚，
一入門，
就見到一條超級大條的鱸魚，
躺在案板上，
魚已經剖好了，
居然還在動！
說著說著，
後廚又來了一位中年男子，
很是熟門熟路地跟老闆打招呼。
一問，是一位老客人了，
姓楊，
是專門從杭州市區趕過來買魚的，
看了看案板上還在動的鱸魚，
二話沒說，
比划了一下，
要走了1/4,
「朋友喜歡吃么，就買點回去。」
老闆站在旁邊插嘴說：
「他不是來買熟菜打包的，
是來買生的，回去自己燒的。」
菜吃過也看過了，
買單！買單！
我們都有點好奇，
要這麼一桌陳曉卿同款，
得花多少錢？
一算，
240元。
螺螄 30元
臭豆腐千張包 35元
油燜元筍 60元
芋艿 30元
野生鱸魚（半斤）75元
礦泉水兩瓶 10元
值么？
杭州土著宋MM和西北漢子小寶，
對此持完全不同意見！
宋MM覺得所有的菜都偏淡，
不夠入味，
做法也是最簡單的家常做法，
基本就是清蒸+淋油，
材料是新鮮是好，
但不怎麼值得專門跑去吃。
小寶恰恰相反，
覺得味道剛剛好，
材料新鮮，
最大程度保留了原味，
「是清淡不是淡！」
兩個人爭執不下，
最後決定打包回來，
讓小夥伴們給評評理！
小夥伴們推薦了三道菜：
芋 艿
推薦程度：★★★
秀秀（青島人）：汁味道很好，但大概是浸泡時間有點長，味道咸了。
圖圖（湖北人）：我平時都是吃甜的，這個吃起來有點像蒸爛的五花肉，味道倒是很香。
波波（雲南人）：我也是吃甜的，也有炒的，但沒有這樣做的，芋艿本身味道還原得很好，很糯。
珂珂（安徽人）：我家都是蒸熟之後沾白糖吃的，第一次吃，感覺有點油。
野生鱸魚
推薦指數：★★★★
秀秀：我再嘗嘗。
圖圖：很緊緻，魚肉不嫩也不老，特別有勁道。
波波：很鮮。
珂珂：肉很肥美。
油燜元筍
推薦程度：★★★★★
秀秀：這個很鮮！
圖圖：像很嫩的菜，有蘿蔔的脆。甜度剛剛好。
波波：很好吃，筍很脆，有清爽的感覺。
珂珂：超好吃。
總結
整體菜式口味確實比較（清）淡，但聚樂老闆解釋說，主要是陳曉卿點的這幾道菜，多是醬油+清蒸的，沒有放鹽。如果要放鹽，就是另外一種味道了。
陳曉卿在前兩季《舌尖》中，非常強調還原食物的本來味道，我們推測，這應該是陳曉卿給這家店點贊的根本原因。
最後這家店還有個隱藏彩蛋，
給我們蒸魚的鄭大廚，
幾年前曾經上過快報，
現在大家都喊他叫「大俠」！
曾經西興街道的銀行門口，
有個50多歲的大伯在銀行取了5萬塊錢，
卻在門口被一個男人搶劫。
鄭大俠發現後趕緊幫忙抓賊，
最後路邊20多個人幫他一起追，
抓住後就扭送西興派出所。
說起這段經歷，
鄭大俠有些不好意思地笑了。
都市快報記者 宋贇 杜青寶
※雪龍！老師搞創意，學生尋開心！
※她在斷橋上發小卡片，尋找被拐賣15年的兒子……
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