「土雞」or「偽土雞」，來看看你買到的是什麼雞

土雞，顧名思義，土生土養的雞，是家禽的一種，有別於籠養的肉雞，公雞冠大而紅，性烈好鬥，母雞雞冠極小。土雞是指從未經過任何雜交和優化配種，長期以自然覓食或結合粗飼餵養而成，具有較強的野外覓食和生存能力。具有耐粗飼、就巢性強和抗病力強等特性，肉質鮮美。雞蛋在城鄉市場上非常暢銷，且蛋價也高於普通雞蛋，營養價值極高。雞肉口味鮮美、蛋品質優良、營養豐富，市場需求量大。且由於大多數是在林間或果園內放羊，更貼近綠色環保的要求，故而更受消費者的青睞。

土雞是散養的，吃的食物是周圍的各種植物和小蟲子，所以土雞的營養價值比較高。主要表現在：

1、相比人工飼養的肉雞，土雞的肉更加結實，肉質結構和營養比例更加合理，土雞肉中含有豐富的蛋白質，微量元素和各種營養素，脂肪的含量比較低，對於我們人體的保健具有重要的價值，是我們中國人比較喜歡的肉類製品，屬於高蛋白的肉類。

2、土雞中含有豐富的氨基酸，氨基酸對於人體具有非常重要的作用是我們人體中不可缺少的營養物質。

3、土雞的雞肉皮中含有豐富的膠質蛋白，能夠被人體迅速吸收和利用，是一種非常好的膠質，我們在做土雞的時候就會發現土雞和我們在市場上買的雞在肉質上的差別，土雞可以作為滋補的食品，以前孕婦生產以後，用土雞來燉湯可以促進身體的恢復，人在患病以後的康復飲食中燉雞湯也是很好的選擇，經常吃土雞能夠增強人體的體質，提高人體的免疫力，土雞的製作方法很多，可以用清燉，燒烤，風乾等各種方法，是真正的綠色無污染的肉類食物。

那麼到底什麼才是真正的土雞呢，我們可以通過以下幾個方法判別：

1、看雞爪

首先我們看雞爪，放養的土雞雞爪比較細長一些，沒有什麼肉感，而養殖場里出來的偽土雞的雞爪要肥厚的多，也會短一些。另外還可以從雞爪上看出雞的年齡，養的時間長的土雞，雞爪上會多出一個小短指。

2、看體型

土雞都是放養出來的，其野性比較大，所以個體都偏小，母雞一般都在2-3斤，公雞也就3-4斤，一般一年左右出欄。而人工飼養的雞兩個月就可到5-6斤，3-4個月就可長到8斤左右出欄。

3、看雞皮

土雞的雞皮毛孔比較細，比較緊湊，皮膚呈黃色，但是偽土雞的話毛孔要粗一些，雞皮比較松，是亮白色，特別是把雞毛全部拔掉，一眼就能認出來。

4、看雞湯

這是終極辦法，也是最有效的辦法。土雞雞湯特別的鮮香，湯麵會浮有一層黃黃的油，基本上正宗的土雞是不需要加任何佐料來煲湯的，只要放上適量的鹽就可以煲出極鮮的雞湯來。另外土雞的骨頭比較硬，不像圈養的速生雞，骨頭隨便都咬得動的。

目前市場的情況是，養雞戶不賺錢，消費者吃不起。

對於大多數養雞戶而言，土雞的成本高達80元/只， 經過中間層層環節，最終到達消費者手上高達200元-300元/只，按照重量盤算，幾乎是肉雞的5-10倍還要多。對於多數消費者而言，這個價偶爾吃一次還可以，長久吃幾乎是不可能的事情。

而我們為大家省去了很多的中間環節，直接從養雞戶手上拿到雞後，殺好，發給大家，最大程度的保留了肉品的鮮美度。歡迎大家加我的個人微信了解更多。

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