曼谷Gaggan餐廳再次榮登亞洲50最佳餐廳第一位

澳門2018年3月27日電 --

2018年獲獎名單包括八間新入圍餐廳，及兩間重新上榜餐廳

以Gaggan Anand命名的曼谷餐廳連續第四年排名第一

日本有11間餐廳入選，而香港及泰國各有九間

大阪La Cime獲得Aspire Lifestyles贊助的最佳新餐廳獎

台北Mume及香港The Chairman躍升25名，共同奪得最佳進步獎

Yoshihiro Narisawa贏得Estrella Damm贊助的主廚之選獎

香港Caprice的Nicholas Lambert成為Valrhona贊助的亞洲最佳糕點廚師獎得主

東京L』Effervescence奪得首次頒發的亞洲可持續性餐廳獎

Paul Pairet位於上海的餐廳Ultraviolet獲得待客藝術獎

Andre Chiang奪得2018 Diners Club終身成就獎

曼谷Paste主廚Bee Satongun贏得elit Vodka亞洲最佳女廚師獎

馬尼拉餐廳Toyo Eatery榮獲由Miele贊助的最值得關注獎

踏入第六屆、由聖培露和巴娜（S.Pellegrino & Acqua Panna）贊助的2018年「亞洲50最佳餐廳」年度名單今日在澳門永利皇宮揭曉。今年有八間新餐廳躋身名單，另外日本有11間餐廳入選。

由聖培露和巴娜（S.Pellegrino & Acqua Panna）贊助、於澳門永利皇宮舉辦的第六屆 「亞洲50 最佳餐廳」頒獎典禮完滿結束，一眾獲獎的廚師在台上合照。

曼谷Gaggan連續第四年登上第一位，穩坐由聖培露和巴娜（S.Pellegrino &Acqua Panna）贊助的亞洲最佳餐廳，及泰國最佳餐廳雙寶座。以 Gaggan Anand 命名的曼谷餐廳於2014年首次以第七位登上亞洲50最佳餐廳名單。

2018亞洲50最佳餐廳有九間泰國餐廳入圍，包括由本年度elit Vodka亞洲最佳女廚師Bongkoch 『Bee』 Satongun 掌廚、新入圍的Paste（第31位）。其他再次入圍的熱門泰國20強餐廳包括Suhring（晉陞九名至第四位）、Nahm（第十位），及Le Du（躍升23名至第14位）。

個別地區獎項：

日本

Den（第二位）晉陞了九名，取代五連冠Narisawa（第六位）奪得日本最佳餐廳殊榮。十強名單亦包括Florilege（第三位）及Nihonryori RyuGin（第九位），而新入圍的Il Ristorante-Luca Fantin亦登上第28位。

大阪 La Cime 首次入圍亞洲50最佳餐廳，榮登第17位，成為由Aspire Lifestyles贊助的最佳新餐廳獎得主。餐單主打法式料理，而主廚Yusuke Takada致力採用當地時令食材，呈獻精緻並充滿風格的菜式。

多個獎項均落到日本廚師及餐廳手中。著名廚師Yoshihiro Narisawa是本年度由Estrella Damm贊助的主廚之選獎得獎者。20年來，Narisawa 主廚以精湛法式廚藝、美味菜式、可持續理念經營餐廳，及跟隨日本飲食傳統聲譽遠揚，在行內亦備受尊重。

於2018年排名第20位的東京L』Effervescence贏得首次頒發的亞洲可持續性餐廳獎。此獎項表揚以可持續性營業準則實行環境保育的餐廳，而標準則由獨立審裁合作夥伴 Sustainable Restaurant Association 訂立。

新加坡

由Julien Royer掌廚的Odette今年晉陞四名升上第五位，奪得新加坡最佳餐廳殊榮。新加坡今年有七間餐廳入圍，包括Burnt Ends（第12位）、Waku Ghin（第23位）、Les Amis（第29位）、Corner House（第36位），及Jaan（第44位）。另外，新上榜的Whitegrass亦排名第50位。

中國

香港Amber（第七名）連續第三年榮獲中國最佳餐廳獎項。入圍的九間香港餐廳包括持續榜上有名的8 1/2Otto e Mezzo Bombana（第13名）、Ta Vie 旅（晉陞17名至第16位）、龍景軒（第24位），以及新上榜的Neighborhood（第32位）及Belon（第40位）。

香港大班樓（第22位）及台北Mume（第18位）雙雙躍升25個名次，共同奪得最佳進步獎。

澳門的代表為譽瓏軒（第35位），而中國大陸入圍餐廳包括上海Ultraviolet byPaul Pairet（第八位）及福和慧（第30位）。

南韓

首爾Mingles（第11位）今年保持韓國最佳餐廳名銜。Jungsik登上第26位，而2017年度 Miele 最值得關注獎得主TocToc則以第42位入圍。

地區獎項

峇里島Locavore（第21位）穩坐印度尼西亞最佳餐廳寶座，而上升11名至第九位的Indian Accent乃今年印度最佳餐廳。其他地區得獎餐廳有台灣地區最佳餐廳Raw（第15位），及連續第三年獲得斯里蘭卡最佳餐廳的科倫坡Ministry of Crab（第25位）。

其他獎項得獎名單：

Valrhona贊助亞洲最佳糕點師獎：Nicholas Lambert（香港Caprice）

Nicholas Lambert出身於糕點師世家，並跟隨世界著名法式糕點師學師，包括巴黎 Hotel Plaza Athenee 的名師 Christophe Michalak。自2015年加入香港 Caprice 後，這名法國廚師以精緻、富藝術感的糕點贏得眾多支持者歡心。他的馳名糕點 La Framboise Reconstituee 突破創意界限，展示他精湛的技術。

待客藝術獎：Ultraviolet byPaul Pairet（上海）

持續維持「亞洲50最佳餐廳」十強名次的 Ultraviolet 結合大師級廚藝及精彩表演，致力為食客帶來多元次用餐體驗。餐廳內部千奇百趣，每到菜式均配上專屬燈光、視覺效果，及其他觀感體驗。

其他得獎餐廳包括現代化演繹菲律賓飲食傳統Miele最值得關注獎得主Toyo Eatery。台北 Raw 主廚兼前任新加坡 Restaurant Andre 主廚Andre Chiang榮獲本年度Diners Club終身成就獎。

亞洲50最佳餐廳編輯William Drew表示：「今年『亞洲50最佳餐廳』有八間新上榜的餐廳，反映亞洲飲食界持續冒起新穎而優秀的料理。已踏入第六屆的『亞洲50最佳餐廳』繼續致力為大家展示區內多元化的菜式，將創意餐飲體驗介紹給美食愛好者，並透過澳門舉行的活動讚揚亞洲新晉的人才。2018年名單上的50間餐廳以及個人獎得獎者都努力追求卓越，我們非常榮幸能夠與他們一起慶祝這個殊榮。」

「亞洲50最佳餐廳」名單的編選制度

「亞洲50最佳餐廳」名單由「亞洲50最佳餐廳」評審委員會投票選出，該評審委員會由超過300名在亞洲餐飲界具有一定影響力的人士組成，每位獲邀加入評審委員會的成員均對亞洲餐飲業抱有獨到見解。各地區的評審委員會的成員包括食評家、廚師、餐廳東主和及備受推崇的美食家。會員根據其過去18個月到訪餐廳的用餐體驗，按喜好順序列出他們的最佳餐廳。投票並未預設評分標準，但評判需遵循嚴格投票規則。

2018年「亞洲50最佳餐廳」將聘請專業諮詢機構德勤（Deloitte）作為官方獨立審裁合作夥伴。德勤將確保投票過程的公正性及真實性，以及「亞洲50最佳餐廳」名單的評選結果保密。了解更多名單編選過程，請瀏覽以下網址：

編輯備註：

由威廉.里德商業傳媒舉辦

「亞洲50最佳餐廳」由威廉.里德商業傳媒舉辦，該集團同時也是創始於2002年的「世界 50 最佳餐廳」以及創始於 2013 年的「拉丁美洲50最佳餐廳」的主辦單位。威廉.里德商業 傳媒全權負責統籌所有獎項、評選制度及名單公布。

主辦目的地：澳門

澳門，一個充滿神奇魅力的城市。其豐富歷史及傳統、頂尖綜合度假酒店、一年四季各式各樣的活動，以及城市多姿多採的飲食文化，每年皆吸引數以百萬計的旅客慕名而至。在澳門眾多佳肴體驗之中，本地美食就如結合多個世紀以來中西交融的文化，可謂其飲食文化的核心精髓。憑藉在美食領域的成就，澳門獲列入聯合國教科文組織（UNESCO）的創意城市網路，讓澳門更積極將城市打造為一個多元及可持續的旅遊目的地。

按此了解更多有關澳門美食界的信息。

主贊助商：聖培露和巴娜（S.Pellegrino &Acqua Panna）

聖培露和巴娜（S.Pellegrino & Acqua Panna）為「亞洲50最佳餐廳」的主贊助商，並為世界各地的高級食府提供優質天然礦泉水。品牌在國際市場上象徵追求卓越、愉快和幸福於一身的義大利生活方式。

合作夥伴名單:

永利渡假村集團-- 官方場地合作夥伴

Miele-- 官方廚具用品夥伴、#50BestTalk夥伴及「最值得關注獎」贊助商

elit Vodka-- 官方高級伏特加夥伴及「亞洲最佳女廚師獎」贊助商

Diners Club International-- 官方金融服務夥伴及「The Diners Club終身成就獎」贊助商

Estrella Damm-- 官方啤酒夥伴及「主廚之選獎」贊助商

Valrhona-- 官方朱古力夥伴及「亞洲最佳糕點師獎」贊助商

Lavazza-- 官方咖啡夥伴

Douro Boys-- 官方葡萄酒夥伴

Champagne Delamotte-- 官方香檳夥伴

Frontier Tojo-- 官方日本清酒夥伴

Gin Mare-- 官方杜松子酒夥伴

Seedlip-- 官方高級非酒精飲品夥伴

Cinco Jotas-- 官方黑毛豬火腿夥伴

Calia-- 官方零售食品商夥伴

Aspire Lifestyles-- 官方禮賓夥伴及「最佳新餐廳獎」贊助商

凼仔舊城區-- 官方文化夥伴

可持續餐飲協會-- 官方可持續性等級認證夥伴

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