口感鬆軟的蜜地瓜，老少皆宜的飯後小甜品，有了它拔絲地瓜都遜色了

首先準備好食材，小地瓜600克，麥芽糖250克，糖230克，水300毫升 將所有的食材都提前稱好，地瓜洗乾淨去皮

麥芽糖倒入鍋內，然後再加入白砂糖，記住鍋盡量選擇鍋底面積比較小的那種

加入水，轉小火，慢慢將糖和麥芽糖熬化

地瓜去皮後記住要放在水裡泡著，一是防止氧化，而是可以去除表面的澱粉

然後將地瓜放入湯水裡熬煮20分鐘，這期間保持小火就可以，不用蓋鍋蓋，這樣熬煮可以讓甜湯充分浸入到地瓜裡面

熬好後把地瓜撈出，充分放涼後放入冰箱冷藏2個小時以上，再拿出來吃口感更好。也可以將白糖換成黑糖，熬出來的顏色和味道都別有一番風味哦。

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