看起來就有食慾,簡單又好做的家常菜,迫不及待就想學了!
紅燒板栗
原料:板栗、茭白、大豆蛋白、紅菜椒
做法:
1、用刀把每個板栗切一小口(切破栗子皮即可),鍋內加水,放入栗子,把皮煮軟,過涼水,把栗子皮剝下。
2、茭白切滾刀塊;大豆蛋白用水泡軟,擠干水份;紅菜椒切塊。
3、栗子、大豆蛋白和茭白分別用油炸過備用。
4、起鍋熱少許油,爆香薑絲,依次放入紅菜椒和上述三種材料翻炒,加入醬油、白糖、蘑菇精,添加適量水,水滾後,用小火燜五分鐘左右,勾欠,即可出鍋。
清蒸玉佛手
原料:豆腐1塊、大白菜葉4片、荸薺6個、香菇3朵、胡蘿蔔半條、芹菜2棵
做法:
1、大白菜葉洗凈、燙熟;香菇用水泡軟後切末;荸薺與胡蘿蔔分別去皮後洗凈,切末;芹菜切末備用。
2、豆腐搗成泥狀,加入切末的以上材料,並用鹽、蘑菇精、少許胡椒粉調味,攪拌均勻後做成餡料,分成4等份。
3、取一片大白菜鋪平,撒少許粉欠,將餡料放在大白菜上,包捲起來,放在盤子(盤子事先抹少許油,以免粘上)
4、將做好的白菜卷連盤子一起放入蒸鍋里蒸約30分鐘取出,把盤中的湯汁倒出,用少許粉欠勾欠後淋在菜卷上即可。
椒豆腐泡
原料:豆腐泡(也叫油豆腐)、青菜椒、干辣椒
做法:
1、買回來的豆腐泡用水沖洗一下,如果是大的,就一分二,如果是小的就直接用;青菜椒切塊。
2、起鍋熱油,放入幾個干辣椒和菜椒爆炒,再放入豆腐泡翻炒幾下後再用鹽、蘑菇精調味,即可出鍋。
提示:
這道菜最後還可以勾欠,色澤會更好看。
糖醋苦瓜
原料:苦瓜、紅尖椒
做法:1、苦瓜去蒂切成兩半,去籽洗凈後切成簿片,加少許鹽腌一下,除去水分;紅尖椒切成小段。
2、起鍋熱油,倒入苦瓜片用旺火爆炒2分鐘,出鍋裝碟。
3、另起鍋熱少許油,加入薑末、辣椒段,爆香,倒入炒過的苦瓜片,淋上少許醬油、鹽、白糖、醋,用旺火煸炒2分鐘,即可出鍋。
提醒:苦瓜片一定要用旺火爆炒。
關於苦瓜:1、苦瓜雖苦,卻不會把苦味傳給其他的菜。
2、有降血糖作用,是糖尿病患者理想的食療食物。
3、經常食用可提高人體免疫能力。
蠶豆玉米筍
原料:玉米筍、蠶豆、胡蘿蔔
做法:
1、胡蘿蔔洗凈去皮,切成長條;其他兩樣洗凈備用。
2、起鍋熱油,爆香薑末,將以上三種材料一起入鍋爆炒,加適量水燜3-5分鐘,用鹽、蘑菇精、少許白糖調味。待湯汁略收干後即可出鍋。
溫馨提示:
1、蠶豆不可生吃,應將生蠶豆多次浸泡或焯水後再進行烹制。
2、不可多吃,以防脹肚傷脾胃。
3、蠶豆含有致過敏過質,過敏體質的人吃了會產生不同程度的過敏、急性溶血等中毒癥狀,就是俗稱的「蠶豆病」。這是因為其體內缺乏某種酶類所致是一種遺傳缺陷。發生過蠶豆過敏者一定不要再吃。
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