六道家常菜,看起來就有食慾,在家裡就可以做!
香椿豆腐
原料:豆腐、香椿醬(具體說是泡在菜籽油里的香椿,好像還不算是醬,暫時先這麼叫吧)、素蚝油
做法:
1、豆腐切片,用少許油煎至兩面金黃,取出盛盤。
2、另起鍋,將香椿連菜籽油一起倒入鍋中,再加入素蚝油、少許水一起煮沸,煮成香椿醬汁。
3、將醬汁淋在煎好的豆腐上即可。
七、清炒黃豆芽
原料:黃豆芽、少許香菜
做法:
1、豆芽洗凈,摘去小尾巴,放入滾水中焯半分鐘,過涼水,控干水份。香菜切段備用。
2、起鍋熱少許油,爆香薑末,倒入黃豆芽快速翻炒,中間淋一點點水,並用鹽、蘑菇精調味,待水收干後即可出鍋,裝盤時拌入香菜即可。
八、香乾豆腐
原料:豆腐、香菇、枸杞、姜
調味料:干辣椒、花椒粒、孜然粉、咖喱粉、紫蘇、香菜
做法:
1、豆腐切小塊,用油略煎一下備用。
2、起鍋熱油,放入干辣椒、花椒與豆腐一起翻炒,
3、再放入香菇、枸杞、薑片並加醬油、蘑菇精、孜然粉、咖喱粉、紫蘇葉和少許水燉。
4、等水不多時加香菜出鍋。
九、霉乾菜燒茄子
原料:茄子、霉乾菜、紅尖椒
做法:
1、茄子切成一厘米寬、三厘米長的條狀,略擠干水份,放入油中炸至軟,撈出,控干油;霉乾菜用水泡開,洗凈後,擠干水份;紅尖椒切絲。
2、起鍋熱油,爆薑絲,放入霉乾菜和紅尖椒翻炒,炒至霉乾菜變軟後,再倒入茄子,並淋上醬油,用醬油的汁燜著茄子和霉乾菜,使其入味,最後加蘑菇精即可出鍋。
香菇炒土豆條
原料:土豆(也叫馬鈴薯)、香菇、青紅椒
做法:
1、土豆切成略粗的條(比較易熟,而且香);香菇切成簿片;青紅椒切成絲。
2、起鍋熱少許油,將土豆條煎至七、八成熟,加入香菇翻炒,同時淋少許醬油和水,快熟時放入青紅椒絲,並用鹽、蘑菇精調味即可。
腰果玉米粒
原料:黃瓜、腰果、玉米粒
做法:
1、玉米煮熟後剝粒;黃瓜和胡蘿蔔連皮切成丁。
2、腰果略用油炸一下,控干後備用。
3、起鍋熱少許油,爆香薑末,先倒入胡蘿蔔丁炒至七、八成熟後,再放入玉米粒、腰果、黃瓜丁翻炒,最後用鹽、蘑菇精調味即可。
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