健康生存，吃頓飯得有多難？

自從開始健身，吃飯就成了一件有趣而艱巨的任務。

家裡不開火，廚房裡空空如也，每天尋覓健康的餐食是非常有難度的。有些注重健康的小夥伴們盡量少叫外賣，每天在家做簡單的健康餐，量少、清淡，健康而且省錢。

而我卻懶到不想經營起一個功能齊全的廚房，想想買菜、做飯、洗刷就嫌麻煩。自己不做飯，男票也懶，只能每天思考、尋覓差不多能滿足要求的食物。我把這個過程當做一項探險任務，就像在充滿未知危險的叢林里尋找能讓自己活下去的沒有毒素的蘑菇，或者吃了不會大舌頭的漿果。這個形容也許有點誇張，但是當你真的開始每天尋覓之旅，就會知道任務艱巨，不亞於叢林生存考驗。

首先，要對經常出沒的地點附近的餐廳足夠了解。把大部分的中餐，火鍋、香鍋、炒菜、澆頭油膩的麵館都刪除。剩下來的稍稍清淡一點的餐廳，要看一遍菜單，選出一些符合要求的單品。吃飯前，大腦快速運轉，掃描排查一遍符合要求的餐。

絕大部分人對健康飲食的了解很少，所以餐飲環境對注重健康飲食的人並不友好。就算是對生活品質要求相對高的上海，餐飲行業的菜品設計也很少為「健康飲食」考慮，從業人員沒有經過營養和健康飲食的培訓。比如必勝客的早餐，無法將白吐司換成全麥的，不能將煎蛋換成白煮蛋。星巴克買茶飲料的時候再三確認好是「無糖」的，拿到手一嘗卻是相當地甜，店員解釋說確實沒放糖，只是果汁濃縮液的糖分比較高。

外出就餐或者點外賣標準有如下幾點：

1、不油膩

2、加工方式簡單、健康，烹飪過程不加太多的調料

3、補充優質蛋白，魚、雞胸、牛肉等含脂肪少的

4、蔬菜品種多樣，有粗糧

5、每個單品份量（熱量）偏少，不會吃多

6、不喝一切軟飲和瓶裝果汁，飲品店選擇無糖的單品。茶或者一杯白開水。

有一個朋友約飯，他非要吃左庭右院的牛肉火鍋，我非不肯，一來太油膩，二來吃火鍋不容易控制量，肯定會吃撐。不能因為跟朋友敘舊而「一頓胖回解放前」。就這樣，我們倆多次約飯未果。這就是所謂的塑料花友情吧。幾周後，終於折騰出一個兩人都能接受的折中方案，吃牛排。

出差時的異地覓食更是難上加難。到很多地方都會發現找健康餐是幾乎不可能的，中餐的地方特色餐飲一般都是重油重鹽，有些很麻辣，甜品小吃放很多糖，要麼油炸。堅持健康餐1個多月的時候出差武漢，第一頓吃的是過橋鱸魚，高湯里放魚片那種，吃完胃就不舒服了。我猜是胃已經適應了清淡的食品，一下子油膩起來就鬧脾氣了。或者只能要一碗開水，涮一涮再吃，同時還要若無其事地接受同桌一起吃飯的人送來的詫異而嫌棄的目光。

有人說吃健康餐可以省錢，吃的量少，而且大餐少，開銷自然就降下來了。其實很難說，健康餐相對比較貴，別人吃一碗20元以下的面，我可能一餐要超過30元。比如米有沙拉一份沙拉40多元，Wagas的三明治要58元。不過算上少生病少跑醫院等好處，也許也值了。估計最省錢的是那些在家做健康餐的人，量少，只用蒸煮等烹飪方式。

有些人可能會覺得我這樣的人太作，隨便吃吃就好了，為啥要對自己那麼苛刻，過這種寡淡的日子？在中國，錯過那麼多美食就失去了很多人生樂趣。當同齡人多數大腹便便，各種病痛開始影響生活質量和工作能力時，我很慶幸自己還活蹦亂跳，精力充沛。這都要感謝一直以來堅持運動和飲食習慣。肚子上減掉幾斤肉以後，走路輕盈，就像少背了一個包一樣。腹部和腰部的肌肉強有力地支撐著軀幹，體態變得更好。

健康餐飲的大時代還沒到來，只有當很大一部分人培養起健康的生活習慣，對商家提出更高要求時，潮水的的方向才會改變吧。在那天到來之前，我還是繼續艱難地到處覓食吧。

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