前兩年在麵包房流行的手撕麵包，現在被很多生產廠家工業化生產。外表樸實的手撕麵包的確有著不一樣的吸引力。外觀層次分明。用手撕著吃，一層一層的很有趣，而且口感很香。

添加稀少糖的手撕麵包入口綿軟，細緻濃郁、香味醇厚。顏色潔白有光澤，富有彈性和柔軟性；香味濃郁；常溫下保存能比不添加稀少糖的同類產品維持較長時間的較好品質。

小貼士：

喜羞稀少糖簡介：

稀少糖是極少存在於自然界中具備功能性的糖，它是腸道內益生菌的食物，堅持服用可增殖有益菌，趕走有害菌，從而緩解腸道菌群混亂引起的各種不適癥狀。需要的朋友可以在下方評論區留言，有試用裝。

配料：

高筋麵粉525g 低筋麵粉225g 雞蛋100g 鹽6g 稀少糖30g 細砂糖100g 煉乳10g 酵母12g 黃油75g 甜片油250g

操作步驟：

1、將麵粉、奶粉、所有糖、酵母、倒入器皿內，慢速混合1min。

2、將水、雞蛋和煉乳加入器皿內，慢速攪至無乾粉。

3、揉面直至麵筋擴展，能拉出粗糙的薄膜。加入黃油和鹽，至麵糰略光滑。

4、將麵糰擀成2cm厚形狀，保鮮膜包起，冷凍30min。

5、將麵糰取出，擀開，包入整理好的丹麥甜片油。

6、擀開，厚度為0.5cm，長寬比例為1:4，兩端往中心處摺疊，封好介面，再摺疊一起，（四折一次）。重複一次。

7、將面擀成厚度為1.5cm厚片狀，切成寬4cm，長30cm左右的長條狀。折成形狀，放入模具。

8、進行最後發酵，時間約90min。待發酵8分滿，取出，表面刷蛋液。190度 烤制25min即可。

添加稀少糖的手撕麵包入口綿軟，細緻濃郁、香味醇厚。顏色潔白有光澤，富有彈性和柔軟性；香味濃郁；常溫下保存能比不添加海藻糖的同類產品維持較長時間的較好品質。

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