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順小煮-蒜香麻辣螺螄

螺螄呀,清明前的最好吃。小時候麻麻就和小小的順兒說,清明後的螺螄就會有找螺螄了,就會瘦了,不好吃啦!所以螺螄要搶著時間吃。順兒覺得呀,最好吃的螺螄就是麻辣的!兩三個手指固定住,舌頭湊過去一吸!連汁帶肉就都入嘴啦!一人一盤,辣辣的,根本停不下來!!!!

By babyshun2016    【豆果美食官方認證達人】

用料

螺螄 兩斤

蔥姜蒜 適量

郫縣豆瓣醬 兩勺

藤椒 一把

生抽 蚝油 醋 各一勺

老抽 料酒 兩勺

鹽糖 適量


做法步驟

1、螺螄吐凈沙後用老虎鉗夾去尾巴

2、蔥姜蒜分別切好。蒜的量要大一點。

3、大火把鍋燒熱後轉小火,加入郫縣豆瓣醬,炒出香味和紅油。

4、加入蔥姜蒜藤椒,炒出香味!

5、下入準備好的螺螄。

6、加入料酒,生抽,老抽,蚝油,醋,糖。翻炒均勻。

7、加入適量開水,沸騰後加蓋轉小火燜煮10分鐘。

8、時間到,加鹽調味,轉大火收汁!

9、咕嘟咕嘟!!要留一點湯汁哦,不要徹底收干!

10、裝盤開吃啦!!

11、一人一碟!不要搶!!哈哈哈哈哈

12、非常濃郁好吃哦!!

13、來一個吧!


小貼士

水裡加香油,靜置螺螄好吐沙! 如果吸不上來,藉助牙籤也可以方便吃到肉肉哦。 藤椒可以用花椒代替。

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