來自北方的家喻戶曉的小吃，已經瀕臨滅絕，是時代的變遷？還是人口味變幻莫測？

在東北，提起這小吃無人不知無人不曉。老湯和老湯油更是充滿了神秘的色彩特點。它用中草藥調製，屬於葯膳食品，如暖脾胃、壯腎陽等。大餅外酥里嫩，肉香四溢，沁人心脾。吃的時候再輔配上內醬、蔥絲、再喝上一碗小米綠豆大棗粥就更加爽了。然而就是這樣的特色小吃，已經慢慢消失眼前，你聽說過嗎？

過去人們窮吃它的感覺和吃龍肉一樣香，餅都能吃出肉味兒，現在不同了人們生活水平提高了，雞鴨魚肉，海鮮，火鍋烤肉都吃膩了，再說現在人注意養生了，又減肥，不敢吃肥膩的食物，即使是老味道也還是很少人吃了。

現在做的為了省時省力，所謂方便快捷，實質就是偷工減料，味道大不如從前，價格也不便宜，所以吃的人越來越少，有的就包裝作為禮品售賣賣一些。它就是熏肉大餅。

說點最現實的，成本的壓力是的這類小吃單價不斷上漲，以前花10塊，吃份熏肉大餅還能再來一份其他吃的，起碼吃個大半飽，現在10塊就能來一份熏肉大餅了，你吃了也就是墊墊肚子。放著很多花樣又能吃飽的東西，很多人認為憑什麼吃它，一點不划算。

熏肉色澤棕紅、皮肉剔透、肥而不膩、瘦而不柴、熏香沁脾，日食夜嗝；大餅皮面金黃、圓如滿月、層層分離、外酥里軟、滋味濃香。其食用時輔以甜麵醬、蔥絲、再喝上一碗小米綠豆大棗粥更加好吃，然而最近這道家喻戶曉的北方小吃，卻越來越被人淡忘，到底是時代變化太快，還是人們對於食物越來越追求，要是你，你會花10塊錢買一份嗎？

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