涼皮 懶人版自製

涼皮的簡易做法

天氣暖和起來了，總想吃點涼涼的爽口。最愛吃涼皮了，可是現在還沒有賣的，趁休息決定自己做啦。

主料：小麥澱粉（或者高筋麵粉，普通麵粉），鹽

輔料：黃瓜，綠豆芽

配料：蒜，芝麻醬，香菜，小蔥，辣椒油，香油，生抽， 醋，其他調味料

我自己用的是紅薯粉加了一點麵粉，一點鹽，增加韌性。準備好這些，就可以邊攪拌邊加水，打成麵糊狀，舀起來可以直線流下，但不要太稀。靜置一小時，重新攪拌一下。

準備一個平底盤，類似披薩盤，盤底刷一點油，舀一勺澱粉液，快速轉動盤子，均勻布滿盤底，放入鍋里，隔水蒸，水是事先燒開的。表面起泡即可。

美味

我是直接用盤子將就了。揭下來，刷少許油，防止粘。繼續做下一張，一張一張碼好。

全部做好放涼，綠豆芽焯水，黃瓜切絲。接下來就根據自己的口味調醬汁了，拌好就可以開吃啦。

Tips:

①每一次盤子都要刷下油，蒸好也要刷油，油不用太多。

②蒸好可以涼水浸一下盤底，這樣更容易揭起。

③攪好的麵糊一定要靜置一段時間哦。

成品

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！