喝醋可以軟化血管預防動脈硬化？別鬧了，這才是真相！

醋可以增進食慾，能促進胃酸的分泌，所以吃了加醋的食物，食慾會大增。同時，食醋可以減少鹽的攝入量，如果善用調味品，在菜肴中加入適量醋，實際可以減少鹽的放入，反而能讓食物更有味道，不會出現食之無味的感覺，更有效降低了罹患高血壓等心腦血管疾病的風險

此外，食醋作為維C的保護劑，可以使食物中的水溶性維生素的化學結構更穩定，使其不易因烹煮而遭到分解，而且能減少亞硝酸鹽的產生，能較好地保護維C不被破壞。而且食醋在去腥、殺菌、提鮮方面，也有其獨特的優勢。

雖然醋的營養價值高，食用功效不可小視，近幾年，更是有很多人都認為喝醋可以軟化血管。

動脈硬化是動脈的一種非炎症性病變，可使動脈管壁增厚、變硬，失去彈性、管腔狹窄。據統計，在四十歲以上的人群中，百分之六十以上都存在斑塊。一般人們說到軟化血管，主要指的是軟化動脈硬化斑塊。硬化的動脈斑塊主要由鈣和脂肪組成，而如果將鈣浸泡在醋中，的確可以溶解鈣，於是喝醋能夠軟化血管的傳言就誕生了。

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