逢年過節，家裡要是沒有這幾道菜，生活就變得沒意思！

第一個菜，紅燒牛肉

材料:牛腩，胡蘿蔔，花椒，辣椒，生薑，大蒜子，香菜段。

操作，選用上好的牛腩剁成橡皮擦那麼大的塊，放入水盆中漂盡血水，

然後鍋上火把牛肉放鍋里沸個水，撈出，鍋里下油生薑，花椒，辣椒炒香，然後把牛肉放一起翻炒，等牛肉味煸炒出來之後，在烹點醬油，加水 ，調味，大火燒開換小火燉半個小時，加入胡蘿蔔，等胡蘿蔔熟了之後，撒上香菜段就起鍋了。

第二道美食，梅菜扣肉

材料，五層的五花肉，梅乾菜，醬油，生薑，八角，花椒，辣椒，

操作，把五花肉切成手掌大小的肉塊，然後鍋里加水，醬油，鹽，生薑，辣椒，花椒，八角等把肉塊放鍋里大火煮40分鐘，用筷子能輕鬆的穿過肉塊即可，然後撈起放涼，把表面水擦乾抹上蜂蜜，鍋里倒油，炸至表面起小泡泡，顏色呈金黃色，然後切成後0.5cm厚的大片，然後拌上醬油，雞精，南德 ，擺入扣碗中

把梅乾菜提前一天泡水，一直至沒有鹽味，然後在鍋里加花椒辣椒炒香 ，然後放在擺好的扣肉碗中，大火蒸一個半小時即可，就這樣倒扣在盤中就好了。

第三道，燒雞，

材料，整隻三黃雞，香料（市場有賣）一把，花椒辣椒，

操作，先把雞事前腌制一下，然後把香料放鍋里煮十分鐘把水倒掉，然後在加水，加香料，調味下雞，一直鹵到雞熟即可，

然後把雞撈起放涼，抹上蜂蜜在鍋里炸至外焦里嫩，顏色呈金黃色即可，可以上整隻，也可以剁大塊。

第四道，椒鹽基圍蝦，

材料，基圍蝦，芝麻，澱粉，鹽，南德

操作，把基圍蝦用水燙一下，然後用刀把尾巴片開，如下圖，挑出沙線，洗凈，然後拌上澱粉。

鍋里燒油，放油鍋里炸一下，撈起，然後再炸至酥脆，顏色金黃是撈起，然後鍋里炸青紅椒丁，芝麻炒香，然後下入基圍蝦，撒上南德，鹽，蔥花就好了。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！