豆腐皮如何製作 有什麼食用價值

豆腐皮，是我們中國傳統的豆制類食品，它也被稱為千張、豆皮、腐衣。成品的豆腐皮的皮半圓卻不破，還薄而透明，表面呈黃色又略帶有光澤，是一種風味獨特的豆制類食品。

一、豆腐皮的製作

1、要選用濃豆漿，然後倒進平底鍋,，加熱時不可煮沸；

2、待豆漿表皮出現一層皮膜，就要輕輕地撈出來；

3、撈出第一張膜後還會再產生新膜，繼續撈出新膜；

5、等豆漿濃度降低，便給予補充。

二、豆腐皮的價值

豆腐皮比較容易消化、人體吸收得快，對男女老少的人都適宜食用。

1、豆腐皮，含有的鈣質含量比較多，預防老年人的骨質疏鬆。

2、豆腐皮有人體所必需的18種微量元素，例如鐵、鈣、鉬等。同時還擁有豐富的營養，比如氨基酸，蛋白質。兒童食用後可以提高免疫力，促進骨骼的發育和智力發展。

3、豆腐皮還含有大量的卵磷脂，可以有效防的止血管硬化、預防心血管疾病、保護心臟。

4、孕婦產後期間食用，不僅可以加快恢復身體，還可以增加奶水量。

5、豆腐皮，性平味甘，有清熱潤肺、止汗、養胃、止咳消痰、解毒等功效。

三、豆腐皮的食用方法

豆腐皮，是將豆漿煮沸之後產生的薄膜，晒乾後不僅可炒著吃，還可涼拌吃和煮來吃，甚至可以炸這吃，烤著吃。

1.涼拌：把豆腐皮切絲，然後加花生、涼粉、酸豆角、酸筍等等拌勻（這個可以依照自己的喜好添加）。

2.煮湯：豆腐皮蛋花湯、鯽魚豆腐皮燙。

3.油炸：普遍的小吃店都有油炸的豆腐皮（注意不要吃太多）。

4.燒烤：一般聚會燒烤的材料都少不了豆腐皮的。

豆腐皮捲起來，就會變成另一種吃的了——腐竹。

注意：經常腹瀉的忌食。

【伊秀原創，未經允許謝絕轉載！】

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