朋友吃過我做的魚都不想回家了，太香！太香！要連吃10天才過癮！

每家都有自己的拿手菜，寶媽家的菜還真是多，問我啥菜最拿手，我還真得想一下，用朋友們的話來講就是好吃的太多了，一般時候都是他們點，我們做。

但是有一道菜我根本不用考慮，因為這菜雖然吃了好幾年，但一次都沒上傳過，也是我家最拿手的，超級超級好吃，老公說捨不得外傳。前幾天好友來家做客，就愛吃魚，這還不好辦，就給她做這個，還沒出鍋朋友就在屋裡喊香，一上桌更是吃個不停，一盤自己掃光。跟我說：姐呀，這魚太香了，我在外面都沒吃過，我得在你家連吃10天，你頓頓都做這魚！哈哈，瞧這饞貓！

寶媽不藏私，美食一起分享，文中圖文有詳解，真是超級詳細，趕緊學來做給家人吃哦！

【蒜香鯉魚 】

食材：活鯉魚1000克（宰殺前），大蒜110克（大約3頭的量），5厘米長大蔥1段，姜3片，味極鮮醬油3勺，紅燒醬油半勺，料酒5勺，米醋半勺，白糖半勺，白鬍椒粉半勺，雞精半勺，鹽適量，干澱粉適量，水澱粉適量，植物油適量

做法：

1 備好食材。鯉魚沖洗乾淨，去掉腹內黑膜（買魚的時候，超市就負責把鯉魚去腮、去鱗、去內髒了）

2 鯉魚切去魚頭，在魚尾部各切一刀（切到魚骨就行，不要切斷），拽出腥線

3 在剛才魚尾部的切口下刀，平刀貼著魚脊骨，把鯉魚片開。另外一片也是如此處理

4 斬斷魚尾

5 片開的兩片魚切粗條，魚骨切成小段

6 放入盆中，加4勺料酒、薑片、蔥絲、白鬍椒粉、雞精、半勺鹽拌勻，腌制20分鐘

7 另取一乾淨盆，把腌制好的魚肉和魚骨一片一片的夾入新盆（蔥絲薑片不要），撒上適量的干澱粉拌勻

8 炒鍋放油，油溫5成熱，下魚肉和魚骨略炸，撈出控油備用

9 魚頭撲上干澱粉，下鍋炸熟，撈出控油備用

10 鍋內留底油，放入大蒜，小火煸炒出香味，大蒜表面微微發黃

11 倒入1勺料酒、味極鮮醬油、紅燒醬油、白糖、少許鹽、米醋，大火燒開

12 放入炸好的魚肉和魚骨，翻炒均勻

13 加入適量的清水，燒開後改中火，燒制15分鐘

14 倒入水澱粉勾芡，即可裝盤

寶媽小貼士： 魚頭魚尾炸好後擺在盤子的兩邊即可

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