它不僅是長壽蔬菜，還是含有多種維生素的燃燒脂肪最佳食物！

「世界三大長壽食物」食物有誰？高麗菜（甘藍）雀屏中選！沒錯，高麗菜不僅含有維他命A、B、C，更含有平常難以攝取到的維他命Ｕ、Ｋ等。

它同時還有大量的食物纖維，攝取時更會因身體里的水分而變大，因此攝取後會更有飽足感。對吃不飽的大胃王超有效的喔！

高麗菜減肥法有兩種：

飯前吃高麗菜、一天三餐所有飲食（湯、沙拉、果汁）都以高麗菜為主。建議飯前十分鐘，吃高麗菜以消除空腹感，防止暴食。

1、高麗菜沙拉的調味要使用低鹽醬料

將高麗菜做成沙拉食用，必須要使用低鹽且低熱量的醬料。即使高麗菜是低卡路里食物，但和高熱量、高鹽分的醬料一起食用，仍是對身體不好。

2、將高麗菜新鮮且長時間保存 通常高麗菜的保存期限大概是七天左右。最關鍵在於保存方法：購買高麗菜後，應該馬上用流動的水清洗，並將外層的葉子剝掉2～３片，若是外層葉子繼續包覆著，會無法又新鮮又無變質的長期保存。

3、飯前攝取高麗菜要盡量以生吃為主高麗菜含有許多維他命和抗癌效果好的葉綠素無法耐熱，因此想要健康減肥，也為了讓營養素的破壞降到最低，以生食為主較好。

4、過猶不及！禁止吃太多高麗菜即使是高麗菜，也不能攝取過多，不然會因為高麗菜里的碘而引起甲狀腺異常，導致甲狀腺腫大。但若是適當的攝取，則可有效幫助治療消化系統的炎症和潰瘍。

【高麗菜炒櫻花蝦】

材料：

高麗菜 350克、櫻花蝦 25克、蒜末 10克

調味料：

鹽 1/4小匙、胡椒粉 少許、米酒 1大匙

做法：

Step1.高麗菜洗凈切片；櫻花蝦洗凈瀝干，備用。

Step2.熱鍋，加入2大匙油，放入蒜末爆香，再加入櫻花蝦炒香後盛出，備用。

Step3.同作法2原鍋，加入高麗菜拌炒約1分鐘，再加入所有調味料及作法2的櫻花蝦，拌炒均勻入味即可。

【涼拌高麗菜】

材料：

高麗菜絲 1500克、洋蔥絲 120克、胡蘿蔔 1條、蘋果 1顆、優格 240cc、美乃滋 60cc、柳丁汁 3大匙、糖 1大匙、白醋 1大匙、薑末 1/4大匙、芥末醬 1/2小匙

做法：

Step1.胡蘿蔔切絲，蘋果去皮去核，然後切絲備用。

Step2.將高麗菜絲、洋蔥絲、胡蘿蔔絲、蘋果絲置於大碗中混合。

Step3.將優格、美乃滋、柳丁汁、榶、白醋、薑末、芥末醬入碗中攪拌均勻。

Step4.把作法3的醬汁與作法2的菜絲混合均勻後，置入冰箱冷藏至少3小時，取出後即可食用。

【枸杞炒高麗菜】

材料：

高麗菜 400克、薑片 10克、枸杞 適量

調味料：

鹽 1/4茶匙、香菇精 少許、米酒 1茶匙

做法：

Step1.高麗菜洗凈並切片備用；枸杞洗凈並瀝干備用。

Step2.熱鍋，加入2大匙沙拉油，將薑片爆香後，放入作法1的高麗菜、枸杞炒至微軟後，加入調味料拌炒至入味即可。

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