購買和使用烤箱該注意什麼？
烤
箱
技
巧
昨天分享了一些關於微波爐的使用技巧，今天，柿君就來說一說烤箱的，滿足微波爐胖友們的同時，烤箱胖友們也不能落下對不對？好啦，廢話不多說，直接上乾貨！
我們一般人都是使用家用烤箱較多，這裡就以家用烤箱為例！
家用烤箱分為台式小烤箱和嵌入式烤箱兩種。
台式小烤箱
台式烤箱好處在於非常靈活，可以根據需要選擇不同配置的烤箱，由於品質，配置的不同，價位從幾百元到幾千元不等，國外的品牌通常比較貴，而國內的產品性價比就比較高，很多國外的品牌也都是在國內進行的OEM代工。建議選擇帶有"不沾油內膽"的機型，長期使用更潔凈。
嵌入式烤箱
另一種就是嵌入式烤箱了，是小烤箱的升級和終極版。因為其功率較大、烘烤速度快、密封性好(一般採用橡膠墊條密封)、隔熱性好(三層鋼化玻璃隔熱)、溫控準確，受到越來越多人的喜愛。
關於烤箱的注意事項
1.第一次使用電烤箱的時候要注意清潔
先用乾淨濕布將烤箱內外擦拭一遍，除去一些塵埃。然後可以空著爐使用高溫烤一陣子，有時候可能會冒出白煙，這屬於正常現象。烤完後要注意通風散熱。
2.清潔後過可以正常使用電烤箱了
在烘烤任何食物前，需先預熱至指定溫度，才能符合食譜上的烘烤時間。烤箱預熱約需10分鐘，若烤箱預熱空烤太久，也有可能影響烤箱的使用壽命。
3.小心正在加熱中的烤箱，以免被燙傷
除了內部的高溫，外殼以及玻璃門也很燙，所以在開啟或關閉烤箱門時要小心，以免被玻璃門燙傷。將烤盤放入烤箱或從烤箱取出時，一定要使用柄，嚴禁用手直接接觸烤盤或烤制的食物。切勿使手觸碰加熱器或爐腔其他部分，以免燙傷。
4.烤箱在使用時，應先將溫度調好
烤箱在使用時，應先將溫度調好上火、下火，上下火調整好，然後順時針擰動時間旋鈕(千萬不要逆時針擰)，此時電源指示燈發亮，證明烤箱在工作狀態。在使用過程中，假如我們設定30分鐘烤食物，但是通過觀察，20分鐘食物就烤好，那麼我們這個時候不要逆時針擰時間旋鈕，請把三個旋鈕中間的火位檔，調整到關閉就可以了，這樣可以延長機器的使用壽命。這與微波爐的用法是不同的，微波爐可以逆轉。
5.每次使用完待其冷卻後應進行清潔
應該注意的是，在清潔箱門、爐腔外殼時應用干布擦抹，切忌用水清洗。如遇較難清除的污垢時可用洗潔精輕輕擦掉。電烤箱的其它附件如烤盤、烤網等可以用水洗滌。
6.烤箱一定要擺放在通風的地方
不要太靠牆，便於散熱。而且烤箱最好不要放在靠近水源的地方，因為工作的時候烤箱整體溫度都很高，如果碰到水的話會造成溫差。
7.烤箱工作時，不要長時間守在烤箱前
不要長時間守在烤箱前面。 如果烤箱的玻璃門發現有裂痕之類的請立刻停止使用。
如何選購
1，生手該如何選用入門級烤箱？
答：對於剛開始接觸烤箱的人來說，最好選擇有智能面板的烤箱，容易操控，智能控溫能幫助你快速搞定想要的食物，另外內置多種食譜的的烤箱也可免去許多複雜的步驟。現在市場上也出現了WiFi智控烤箱，可以連接APP，獲取大量菜譜以及步驟指導，非常適合流行的趨勢。
2，家庭用烤箱買多大容積的烤箱合適呢？
答：我認為30升左右最合適，剛好滿足一家人的需求。最好要有三層烤架，不同的食物，放在不一樣的位置烘烤。當你烤一種食物時，食物只能左右擺放，而不能上下擺放。橫向能放多大尺寸的烤盤，能烤制多少食品才是最重要的，弧形內膽是非常不錯的選擇，不但美觀，而且不佔空間。
另外，小烤箱因為體積小，內部空間有限，溫度很熱，蛋糕頂部離發熱管太近。所以如果烤戚風一類對技術要求比較高的烤箱就會出現焦裂等現象。所以，不推薦用太小烤箱來製作西點。尤其是戚風等有一定難度的糕點。
3， 應該選擇具有哪些功能的烤箱呢？
答：烤箱應該具備最基礎的功能就是一定要有上下兩個發熱管。可以只開上火、只開下火、上下火同時開。溫度控制最好可以在100°C-250°C間調節。以前的烤箱一般上下管溫度固定不可控，無法控制想要的烤色，但目前國內市場已經出現了上下管控溫烤箱，使你能隨心所欲控制自己的烤色，使食物顏色以及火候達到想要的效果。
另外，發熱管應該具備發藍管技術，在管的表面形成保護膜，能抗腐蝕且迅速升溫！同時，好的烤箱應具備倒流風扇。熱風對流能使整個爐腔溫度處於均勻狀態，避免出現生熟不均及糊焦現象。
4，選擇什麼式樣的烤箱呢？
答：最好選擇有鋼化大玻璃門的烤箱，這樣，烤食物一目了然。內部要有照明燈，這樣可以一邊烤，一邊注意裡面的狀況。至於顏色，如果有選擇，我更傾向於選擇外殼是不鏽鋼的，那樣更容易清潔，而且不會爆漆。另外產品配件也應涵蓋基礎所需的烤盤、旋轉叉、烤網、烤盤取架、旋轉叉取架等等。
5，選擇什麼品牌的烤箱好呢？
答：還是選擇大品牌的，這樣，維修和售後服務都是有保障的。另外，對於常用烤箱的人來說，烤箱的強大功能能給予極大的幫助，在烤箱的選擇上也更應注重品質和細節，包括邊角設計以及距離棒等，都是不可忽視的元素！
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