杏花樓算什麼，我把網紅青團做成了網紅小蛙蛙造型！

臨近清明，大熱網紅青團又捲土重來。 這次給寶寶們帶來可愛的小青蛙KEROKERO造型的青團（中間還混有幾隻萌萌三眼怪），實在是清明最佳手作禮！

By KODI的甜蜜廚房    【豆果美食官方認證達人】

用料

鹹蛋黃（蛋黃肉鬆餡） 10個

原味肉鬆 （蛋黃肉鬆餡） 100克

原味沙拉醬（蛋黃肉鬆餡） 60~70克

青團預拌粉（展藝）（青團皮） 200克

涼水（青團皮） 150~160克

植物油（青團皮） 20克

冰皮月餅預拌粉（易小焙）（裝飾用皮） 100克

水（裝飾用皮） 80~90克

黑色色素（裝飾用皮）

粉色色素（裝飾用皮）

做法步驟

1、鹹蛋黃蒸或烤12~14分鐘至完全熟，擦掉油份碾碎。

2、加入肉鬆、沙拉醬一起拌勻。

3、捏成30克左右的球，冷藏待用。

4、 青團預拌粉200克加水150~160克拌勻至無顆粒。

5、包上保鮮膜，上鍋蒸15分鐘。

6、 取出用刮刀拌成光滑的麵糰。

7、分成40克左右的小份。

8、 包入做好的蛋黃肉鬆餡。

9、這樣青團就做好啦！記得用保鮮膜蓋好，避免變干開裂。如果不想繼續做卡通裝飾，就可以直接吃掉！

10、冰皮月餅預拌粉100克加水80~90克拌勻，用手揉成光滑麵糰。

11、取出兩小份分別加入粉色和黑色色素揉勻。

12、粉色和黑色麵糰擀成很薄的片，白色擀成稍厚一點的片。黑色用吸管或模具刻出黑眼珠和嘴巴，粉色刻出臉蛋，白色刻出眼睛。

13、 組合起來。

14、貼在做好的青團上，可愛造型就完成啦！

15、不馬上吃的話請都用保鮮膜包好。

16、一窩青蛙仔

小貼士

鹹蛋黃挺鹹的，不要放得太多，我這個分量已經比較咸了。 鹹蛋黃蒸（或烤）好之後最好先擦乾油份，不要讓油拌入餡里，過多的油會導致青團漏油。 青團的皮不要太薄，而且一定要把口封好捏緊，不然鹹蛋黃出的油可能會漏出來咯。 各種預拌粉在淘寶都有售。冰皮預拌粉和雪媚娘預拌粉是差不多的，都可以。 色素使用的惠爾通。 青團做好之後請立刻用保鮮膜逐個包好，以免變干開裂。 冷藏3日，冷凍2~3個月，吃時可以按照喜好稍稍加熱（微波或蒸）。 這次沒有用巧克力做造型就是考慮到吃之前可能會加熱的問題。

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