春天就吃這菜做餡的卷餅，飯菜一鍋出，省事好吃！

一直喜歡吃卷餅，有菜有面，飯菜一鍋出，感覺既省事，又好吃。這次我做的是茴香苗的，春天了嘛，就喜歡清爽一點的。為了更好吃，這次我把面和的軟一點，擀的薄薄的，鋪一層茴香肉餡，簡單的一卷，上鍋蒸２０分鐘，掀開鍋蓋一看，軟軟的麵皮裹著香香的茴香肉餡，真是香啊，簡單又好吃的茴香肉蒸卷餅就做好了。

做法：

食材準備：茴香、豬肉餡、中粉、蔥末、薑末、料酒、生抽、老抽、糖、白鬍椒粉、味精、香油

中粉加適量冷水和成軟一點的麵糰，餳30分鐘。

豬肉餡中加入，鹽，糖，生抽，老抽，白鬍椒粉，料酒，鮮薑末，味精，雞精，香油攪拌均勻，腌制一會兒。

茴香清洗乾淨，控干水份，切成小碎粒，撒上點鹽，靜置一會兒，擠干水份備用。

腌制好的豬肉餡中加入蔥末和擠干水份的茴香末，再點一些香油，攪拌均勻。

醒好的麵糰，揉勻分成４個均等分量的小麵糰。

取其中一個小麵糰，擀成長圓薄一點的面片，上面均勻的抹上餡料，邊緣留出空隙。

沿著長的一邊捲起。

捲成一個圓筒，兩邊捏嚴，往下扣住。

冷水上鍋，開鍋蒸20分鐘，過3分鐘揭鍋。

簡單美味的茴香肉卷餅就做好了，切段，沾上喜歡的蘸料享用吧。

小貼士

1．茴香切完要撒點鹽，有利於水份的析出，以免包的過程中出湯。

2．面要和軟一點，因為是死面的，面和硬了蒸出來菜饃皮會發硬不好吃。

3．和餡時，蔥末要等最後包的時候再放，以免放時間長了味道不好。

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