喜歡吃野菜的清水人，看完你還要吃野菜嗎？

野菜，是自然的禮物，是我們綠色生活的氣息，亦是人與自然相互關愛的見證，許多常見野菜還有更高的醫用價值，是養生保健的佳品！

在清水。野菜的種類也是很多，每年開春，清水的野菜市場也是異常熱鬧，我們最愛吃的五葉、苜狼頭、香椿買回家，開水一焯，涼拌來吃，是春天裡最好的美味，清水資訊圈今天整理編輯在清水比較常見的野菜，周末或者踏青的時候，可以去采一些回來，既愉悅生活，又可以養生保健！

蒲公英

鍋蘆

蒲公英，又叫黃花地丁、婆婆丁、黃花三七，很多人都在野外見過。蒲公英的主要功能是清熱解毒，消腫和利尿。它具有廣譜抗菌的作用，還能激發機體的免疫功能，達到利膽和保肝的作用。它焯過後生吃、炒食或做湯都可以，比如海蜇皮拌蒲公英、蒲公英炒肉絲；還能配著綠茶﹑甘草﹑蜂蜜等，調成一杯能夠清熱解毒、消腫的蒲公英綠茶。

馬齒莧

馬齒菜，又叫馬齒莧﹑長壽菜。由於其中含酸類物質比較多，所以吃的時候會覺得稍有些酸味。馬齒菜的藥用功能是清熱解毒，涼血止血。因為它含有豐富的去甲腎上腺素，能促進胰島腺分泌胰島素，調節人體糖代謝過程、降低血糖濃度、保持血糖恆定，所以對糖尿病有一定的治療作用

苦菜

苦曲

苦菜的學名叫取麻菜或苣蕒菜。苦菜能夠清熱燥濕、消腫排膿、化淤解毒、涼血止血。苦菜水煎濃縮乙醇提取液，對急性淋巴細胞性白血病﹑急性及慢性粒細胞白血病都有抑制作用。比較常見的吃法有蒜茸拌苦菜、醬拌苦菜、苦菜燒豬肝等。

灰菜

灰灰菜

灰菜具有抗癌、清熱、減肥等功效，富含蛋白質、多種維生素及鉀、鈣、磷等微量元素，春天採集粗壯嫩綠的幼葉，經沸水焯後炒食，或製成灰菜乾燒肉、炒肉絲，也可腌漬來吃。

香椿

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香椿不僅是一種營養價值高，口味鮮美的家常菜，而且藥用價值很高。中醫理論認為：香椿芽味苦性寒，有清熱解毒、澀腸止血、健胃理氣、殺蟲固精之功效。現代醫學研究表明，香椿對金黃色葡萄球菌、痢疾桿菌、傷寒桿菌都有明顯的抑制和殺滅作用。因此，食用香椿也有較好的保健作用。

薺菜

薺薺菜

薺菜的花期在4—6月，田邊地里，人們經常能看到星星點點的白色薺菜花。它的主要食療作用是涼血止血、補虛健脾、清熱利水。

苜蓿

苜蓿具有清熱利尿、舒筋活絡、疏利腸道、排石、補血止喘的功效；主治氣管炎、貧血、濕熱黃疸、尿黃及目赤、腸炎、夜盲、膀胱結石等病症。還具有清脾胃、利大小腸、下膀胱結石的功效。

刺嫩芽

苜狼頭

即楤木的嫩芽，具有補腰腎、壯筋骨、活血化淤、消腫止痛等藥用功能，富含蛋白質、維生素、微量元素和人體需要的多種氨基酸，可被人體直接吸收利用。

小根蒜

小蒜

小根蒜又名薤白﹑小根菜。它的莖葉長得很像蒜，也有蔥﹑蒜的味道。其作用是通陽化氣、開胸散結、行氣導滯，治療痢疾以及抑制高血脂病人血液中過氧化酯的升高，防止動脈粥樣硬化。

五葉

五葉尖---清熱解毒、治皮膚病，一般作冷盤。

斜蒿

Update

祛風，勝濕，止痛。治外感風寒，頭痛，目眩，項強，風寒濕痹，骨節酸痛，四肢攣急，破傷風。

花椒芽

椒芽

花椒芽能溫胃散寒，食用花椒芽對受寒導致的胃痛有良好療效。花椒芽還能順胃氣，感覺胃腸有脹氣或噯氣、打嗝的人都可以吃點花椒芽來緩解。

溫馨提示：

野菜雖然好吃，但一定要懂得辨認，有些野菜外觀相似，但不可食用，每年也都有野草誤當野菜來吃中毒的案例，所以自己採摘的時候一定要向當地村民請教之後再採摘或者食用，切記盲目！最後祝大家踏春愉快~

清水資訊圈整理編輯

完

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