六旬母親做手擀麵：一句話讓兒子淚流滿面

兒時的生活里，手擀麵在各家各戶都不稀罕，大家幾乎天天都是手擀麵和手工饃。現在生活水平提高了，手擀麵成了一道「美味」。 我平時工作很繁忙，只有周末抽空才能回到農村老家看望父母。到家後，母親問我想吃什麼？我說：「還想吃娘做的手擀麵，回味一下兒時的味道。」母親把面和好後，放在案板上醒一會兒，而後開始做手擀麵。母親說：「這樣擀出來的麵條才勁道。」（文圖小胖 編輯：高亞男）

母親把面和好後，放在案板上醒一會兒，而後開始做手擀麵。

母親把和好的面放到案板上，拿到手裡揉捏，一邊樂呵呵地跟我拉家常。母親的笑臉真的是天底下最美的一幅畫。

這滿是褶子的面葉，也是薄厚有勻，這一幕不禁把回憶遷到了兒時的畫面。小時候的生活畢竟貧苦，手擀麵是家常便飯，不像現在，手擀麵成了稀罕物。

「切好了，為了防止粘成麵疙瘩，要撒上麵粉再用手抖落一下才行。」母親像個老師傅一樣在教自己的小徒弟。

母親的手藝還是那麼棒。看著細如絲的麵條，滿滿的都是母親的愛。母親介紹，她做手擀麵都是跟姥姥學的，年輕的時候切麵條特別細，現在年齡大了，眼睛花了，切麵條也沒有以前均勻了。說到這裡，我的眼睛瞬時濕潤了。母親今年六十多歲了，為了我們操碎了心。

圖為母親切好的麵條。

果然，經驗大於學問。母親安心地把麵條放在案板上就去點火燒鍋了。地鍋里的湯熱氣騰騰地冒煙了，母親麻利地把麵條下到鍋里。

手擀麵離不開的就是青菜。這水盆里泡著的是母親在農村自家的院子里種的小白菜，還有菠菜，綠油油的看著都誘人。

「用地鍋做手擀麵容易糊，但味道十分好。」母親說。圖為剛剛出鍋的手擀麵條。

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