喝茶、喝咖啡會導致貧血嗎？

貧血，「熟悉又陌生」的一種癥狀。提及貧血，大家多少都知道一些貧血會有的表現，如皮膚蒼白、頭暈、氣短、渾身沒勁等等。但是它可能對大家來說又是陌生的，喝茶與貧血看似毫不相干的兩件事，究竟二者有什麼關係呢？

引起貧血癥狀的疾病有很多種，其中最多見的一種疾病就是缺鐵性貧血（IDA）。缺鐵會影響血紅蛋白的合成，血紅蛋白減少了，其攜帶的氧也就減少了，所以病人會感覺到頭暈、疲倦感、稍微活動即心跳加速、上不來氣等癥狀，輕者面色蒼白，較重者嘴唇、眼瞼蒼白甚至鞏膜發青。

談二者的關係要從鐵的吸收說起，攝入到胃腸道的鐵有兩種形式:1.二價鐵，來自動物食物，如瘦肉、動物內臟等，吸收率高。2.三價鐵，來自植物性食物，像一些青菜，它必須在胃酸作用下轉變為二價鐵才被吸收利用。

有一些因素可促進鐵的吸收:如維生素C，它作為一種還原劑，可將三價鐵還原為二價鐵，從而有利於鐵的吸收。因此多吃瘦肉、青菜水果有利於預防或減輕貧血。

還有一些因素會影響鐵的吸收:茶葉中由於含有鞣酸，它可與鐵形成難溶的鹽類而抑制三價鐵的吸收。另外，一些植物性食物中含有的磷酸鹽、植酸鹽，以及咖啡中的多酚類物質等，它們均可與鐵形成難溶解物質從而抑制了鐵的吸收。所以長期在吃飯時或飯後立即喝茶、喝咖啡的人有可能導致缺鐵性貧血的發生。

（文中配圖均為資料圖，僅供參考）

（作者 王文梅，長治醫學院）

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