下班回家，燒了這幾道菜，吃飽了再睡覺！

茄汁雞翅

用料：雞翅中 6個、番茄醬 20g、大蒜 1瓣、姜 2片、料酒 10ml、生抽 10ml、白糖 5g、鹽少許；

做法

1.雞翅洗凈，用刀在雞翅背面劃兩刀，以便入味，大蒜去皮切片；

2.將雞翅放入碗中，加入料酒、鹽、薑片和蒜片腌制30分鐘備用；

3.熱鍋放少許油，放入雞翅；

4.用中小火將雞翅兩面煎至微黃色；

5.放入生抽、白糖和番茄醬翻炒均勻；

6.加入一些清水，蓋上鍋蓋燜煮5分鐘；

7.至湯汁濃稠後即可出鍋；

肉末芹菜

主料

肉末約半磅芹菜凈重約2/3磅

調料

辣椒2-3隻

做法步驟

1先將肉末用生抽2小匙、胡椒粉1/4小匙、糖1/4小匙、料酒1小匙抓腌均勻，辣椒切成小片、芹菜切丁；

2開鍋放肉末，在鍋里平均的攤開；

3將肉末煸到比較干，盛起；

4另起鍋，中火，放油，放鹽1/2小匙，才把辣椒片倒入鍋，據說這樣做可減少辣椒的辣味；

5倒入芹菜粒，快速兜幾下，加生抽1小匙和糖1/4小匙，翻炒；

6倒入肉末，撒少許胡椒粉和料酒或白蘭地1小匙，兜幾下可上碟。

辣椒炒肉

用料：尖辣椒250克；豬肉200克；豆豉10克；姜蒜各5克；醬油5克十5克；鹽2克；味精1克；生粉適量；

做法：

辣椒洗凈，滾刀切，切完再洗一遍，濾掉多餘的辣椒籽。

豬肉切條，並用一克白糖和5克醬油抓拌均勻，再用適量生粉抓勻腌製片刻。

姜蒜切小片，豆豉10克準備好。

取平底鍋燒熱，倒適量植物油，入肉片滑至成熟。

把肉撥到一邊，入蒜姜和豆豉炒香。

倒入辣椒和肉絲一起翻炒，加5克醬油，2克鹽，一克味精調味，再快速翻炒幾下即可關火。

裝盤，神馬川菜，湘菜，我通吃啦(☆_☆)

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