別嫌蒜味兒太沖，這8大防病功效，看完你會愛上它！

大蒜是一種神奇而古老的葯食兩用珍品，常被稱作「健康保護神」。大蒜中含有400多種有益身體健康的物質，主要營養成分有蛋白質、脂肪、碳水化合物、胡蘿蔔素、維生素B1、B2、C以及粗纖維、鈣、磷、鐵和微量元素鋅、銅、鎂、鈷、硒等，而且含有大蒜素、蒜辣素等珍貴物質。

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常吃大蒜有如下防病功效：

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1抗菌消炎

一般大蒜約含 2%的大蒜素，是天然的抗菌素。現代醫學研究證實，它是一種植物性廣譜抗菌葯，對痢疾桿菌、大腸桿菌、金黃色葡萄球菌等有較強的抑制作用。生吃大蒜可以預防腸道感染和流感的作用。英國研究人員的實驗結果表明，食用大蒜可讓感冒發生幾率降低 2/3。

2排毒清腸

大蒜中的蒜辣素也有很強的殺菌力，能與細菌的胱胺酸反應，有力地破壞細菌所必需的硫氨基生物中的 SH 基，損害細菌的代謝，從而破壞細菌的繁殖和生長。據此，可有效抑制和殺死引起腸胃疾病的幽門螺桿菌等細菌，清除腸胃有毒物質。

3降血糖

大蒜可促進胰島素的分泌，增加組織細胞對葡萄糖的吸收，提高人體葡萄糖耐量，迅速降低體內血糖水平。由於大蒜的殺菌作用，可有效預防因細菌感染誘發糖尿病。

4降血壓

大蒜中富含的硫化物有助保持人體內一種酶的穩定，進而避免出現高血壓。食用大蒜可以促進腸胃吸收和排泄的能力，防範「代謝症候群」的發生，有助於降血壓。

5降血脂

大蒜素中的烷基二硫化物、蒜氨酸及環蒜氨酸可抑制血脂和膽固醇的升高。大蒜還具有預防和降低動脈脂肪斑塊聚積的作用。

6抗癌症

大蒜中的含硫化合物主要作用於腫瘤發生的「啟動階段」，通過增強解毒功能和干擾致癌物的活化，防止癌症形成。增強免疫功能，阻斷脂質過氧化形成及抗突變等多種途徑，避免正常細胞向癌細胞轉化。大蒜含的微量元素硒，因含硒化合物具有很強的抗氧化作用，可以減少對自由基的破壞，具有一定的防癌、抗癌功效。

7增強免疫力

大蒜中含有多種硫化物、氨基酸，以及鍺、鈣、鐵、鉀、鎂、硒、鋅和維生素 A、B1、C 等，具有增強免疫力的功效。

8防治心腦血管疾病

大蒜可防止心腦血管中的脂肪沉積，誘導組織內部脂肪代謝，顯著增加纖維蛋白溶解活性，降低膽固醇。抑制血小板的聚集，增加微動脈的擴張度，促使血管舒張，調節血壓，增加血管的通透性，從而抑制血栓的形成和預防動脈硬化。

需要注意的是

大蒜素遇熱會很快失去作用，最好搗爛以後生吃，若烹調時不宜久煮。大蒜不宜空腹食用，因蒜頭對胃腸黏膜有一定的刺激作用，應在餐後食用，以減少對胃腸的刺激。

大蒜吃完後會有殘留的蒜味，可以喝牛奶或是用濃茶漱口來除去大蒜味。大蒜也並不是吃得越多越好，每天吃一瓣生蒜(約 5 克重) 或是兩三瓣熟蒜即可，多吃也無益。熱性體質的人，經常有口乾、便秘等癥狀，應減少食用大蒜。

文中圖片來自網路 / 來源 || 中國知網 / 編輯 || 李娜

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